(一)【红烧肉】
红烧肉是一道经典的中式菜肴,口感香糯入口,肥而不腻。下面是一份红烧肉的详细制作流程,适合家庭制作。
材料:
- 五花肉 500克
- 生姜 20克
- 大葱 1根
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
制作流程:
1. 将五花肉切成3厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫。
2. 将焯水后的五花肉块捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油,加入生姜和大葱爆香。
4. 加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的料酒,翻炒几下。
6. 加入适量的生抽和老抽,继续翻炒。
7. 加入适量的冰糖,翻炒均匀。
8. 加入适量的清水,水面高过肉块。
9. 大火烧开后转小火焖煮30分钟,直到汤汁浓稠。
10. 大火收汁,让汤汁浓稠,但不要收得太干。
适合人群:
红烧肉是一道适合所有人食用的菜品,无年龄限制。
禁忌:
1. 因五花肉中含有较高的脂肪,因此血脂高、胆固醇高的人不宜多吃。
2. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃。
(二)【糖醋排骨】
糖醋排骨是一道口感鲜美,糖醋浓郁的菜品,深受人们喜爱。下面是一份糖醋排骨的详细制作流程,适合家庭制作。
材料:
- 猪排骨 500克
- 生姜 20克
- 大葱 1根
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
制作流程:
1. 将猪排骨切成3厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫。
2. 将焯水后的排骨块捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油,加入生姜和大葱爆香。
4. 加入焯水后的排骨块煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的料酒,翻炒几下。
6. 加入适量的生抽和老抽,继续翻炒。
7. 加入适量的冰糖,翻炒均匀。
8. 加入适量的清水,水面高过肉块。
9. 大火烧开后转小火焖煮30分钟,直到汤汁浓稠。
10. 大火收汁,让汤汁浓稠,但不要收得太干。
适合人群:
糖醋排骨是一道适合所有人食用的菜品,无年龄限制。
禁忌:
1. 因猪排骨中含有较多的脂肪,因此血脂高、胆固醇高的人不宜多吃。
2. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃。
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