粤菜砂锅鸡胗做法
砂锅鸡胗是广东的一道传统名菜，以鸡胗、葱、姜、料酒等为原料，用砂锅慢火炖煮而成，口感鲜美，肉质酥烂。以下是一个简单的砂锅鸡胗做法：
材料：
- 鸡胗 200 克
- 葱 2 根
- 姜 3 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 鸡胗去内脏，洗净，切成小块。
2. 葱切成段，姜切成片备用。
3. 热锅凉油，放入鸡胗煸炒至两面金黄色。
4. 加入葱段和姜片，煸炒出香味。
5. 加入适量的料酒，煮至香味挥发。
6. 加入适量的生抽和盐，翻炒均匀。
7. 倒入适量清水，水量要超过鸡胗。
8. 转小火，盖上锅盖，炖煮约 20 分钟，直到鸡胗熟透。
9. 关掉火，焖煮 5 分钟，让鸡胗入味。
10. 完成后，将鸡胗盛出，撒上葱花即可。
砂锅鸡胗做法简单，口感鲜美，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。如果你喜欢粤菜砂锅鸡胗的做法，不妨尝试自己动手做一道，享受美食的同时也能感受到烹饪的乐趣。
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