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茄子干怎么做好吃
美食就是一个城市全都的故事，每一种美食的承认就是各人对这个的城市全都的承认，以是各人都爱吃美食，今日带各人看法的是美食背后的故事，每个细节全都体现出美食因为时间的开展而不时的转变。美食，贵的有粗茶淡饭，廉价的有街边小吃。实在美食是不分贵贱的，只如果本人喜好的，都能够称之为美食。美食吃前有等待、吃后有回味，已不仅仅是复杂的味觉感触感染，更是一种肉体享用。世界各地美食文化胸无点墨，滋补物资各不相同。
有一次看网上说茄子干晒的十分复杂，冬季泡开就像吃肉一样。我就傻傻的去买了50块钱的紫茄子，本人晾晒以后看着像蛇皮一样，吃着也难吃死了。厥后才晓得是本人的办法错了！却不是间接由茄子晒干这么复杂，而是要先把茄子在锅里蒸到变色，再用手撕成一条条，放在室外晾晒，直至水份完整晒干。紫色的长条茄子经历太阳的暴晒，氛围里溢满天然的茄香。茄子干可间接泡水食用，也可拿来炒菜，做包子的馅料等，此中以其为次要食材制造而成的茄子干烧肉、香菇茄子干、茄干包子更是口胃一绝。外地有种说法：“一盘炒茄子干下酒，仙人也不换”。
茄子干集香、辣、甜、咸多种滋味为一体，口感既韧又软，过口难忘。同时，茄子干滋补也很丰厚，能够清热止血、消肿止痛，常用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮等，还可降低高血脂、高血压，维护心血管。茄子是夏日的时令蔬菜，也是最适合在夏日清热解暑的食物。食用茄子不像是黄瓜、生果之类的食物，吃起来会很解暑。茄子是从内而外的消暑解热，能够防备夏日罕见的痱子、疮疖等又暑气招致的疾病。茄子中含有皂苷类化合物，对机体有双向调理的影响。有很好的抗疲劳、降血脂的成效。茄子中还含有丰厚的维生素E，我们都晓得维生素E是一种无效抗击自由基，抗衰老的微量元素。夏日常吃茄子，可越吃越斑斓。
余江茄子干的晒制方法
1、准备新鲜茄子。
2、茄子用清水冲洗干净，沥干水分，把茄子把、茄子尖切掉，再切成自己喜欢的形状，茄子条、茄子块、茄子片都行了，但不能太小太薄，一晒干就没啥了，口感很差，一般切2厘米左右最好。
3、做茄子时，会用淡盐水浸泡一下，防止茄子发黑，晒茄子干不用。一旦泡水，茄子会吸收更多的水分，晒干的速度就慢了，容易变坏，茄子不要泡水。
4、提前看天气预报，选择连续一周都是好晴天的日子，找一块干净的板子或网子，把切好的茄子直接放在上面，放到37℃的太阳下去晒1天，晒干就行了。
5、找一些干净的塑料袋，把晒好的茄子干装起来，放在阴凉通风处保存，放一年不坏，随吃随取很方便。
江西上饶茄子干吃法
上饶茄子干有两种吃法，一种是直接拿晒干的茄子干放嘴里啃，因为茄子干里面主要是糯米粉，有嚼劲，市场买的大多是这种吃法；
还有一种吃法是把切好晒干的茄子干放在油锅里炸，炸的两面焦黄，吃起来酥酥脆脆，是上好的下稀饭佐菜，炸茄子干的油最好是茶油，所以要吃正宗的油炸茄子干还是到灵山脚下出产茶油的地方去寻访。
茄子干怎么蒸才好吃
可以主料五花肉200克茄干半碗辅料油适量盐适量自制米粉2大勺米酒适量五香粉适量生抽适量步骤
1.茄子干用水泡软。
2.五花肉切厚片、姜切片。
3.五花肉和姜放碗中，加香油、米酒、生抽、五香粉、盐拌匀静置半小时入味。
4.将腌好的肉2面沾满米粉，均匀搅拌。
5.茄干沥水，铺在碗底，均匀撒点盐。
6.再铺均匀腌好的肉和姜片在茄干片上。
7.将碗置电压力锅里隔水蒸，加盖定时20分钟。
8.取出，撒点枸杞子点缀。
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