【凉拌牛肉】
一、制作流程
1. 牛肉切成薄片,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
2. 切好黄瓜和豆芽,备用。
3. 锅中烧开水,将腌制好的牛肉放入锅中焯烫,捞出备用。
4. 锅中倒油,加入葱姜蒜爆香,放入黄瓜和豆芽翻炒。
5. 将焯烫好的牛肉放入锅中,加入适量盐、糖、醋、辣椒油、酱油调味。
6. 最后加入葱花拌匀即可。
二、适合人群
1. 牛肉适合低脂肪、高蛋白的健康食品,适合运动量较大的人群食用。
2. 黄瓜和豆芽富含膳食纤维和维生素,有助于促进肠道蠕动和排出体内废物。
3. 豆芽焯水后口感更加清爽,适合夏天食用。
三、禁忌
1. 牛肉属于高蛋白、低脂肪的食品,但也不能过量食用,否则可能会增加体内胆固醇和脂肪的摄入。
2. 黄瓜和豆芽中含有膳食纤维和维生素,但过量食用也可能会导致消化不良。
3. 辣椒和酱油等调味料含有较多的热量和盐分,食用时需要适量控制。
四、总结
凉拌牛肉是一道川菜中经典的凉菜,口感清爽、营养丰富。制作过程中需要严格控制食材的用量,同时根据个人口味加入适量的调料,达到口感鲜美、清爽健康的效果。黄瓜和豆芽焯水后口感更加清爽,适合夏天食用。牛肉虽然营养丰富,但也需要适量食用,同时不能和黄瓜、豆芽等蔬菜一起食用。
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