湘菜家常做法大全
## 配方
### 红烧肉
- 五花肉 500克
- 生姜 20克
- 大葱 1根
- 料酒 20毫升
- 冰糖 30克
- 酱油 50毫升
- 食用油 适量
### 红烧茄子
- 茄子 2个
- 五花肉 100克
- 生姜 10克
- 大葱 5根
- 料酒 10毫升
- 冰糖 20克
- 酱油 30毫升
- 食用油 适量
### 干煸豆角
- 干煸豆角 200克
- 五花肉 100克
- 生姜 10克
- 大葱 5根
- 料酒 10毫升
- 冰糖 20克
- 酱油 30毫升
- 食用油 适量
## 做法流程
### 红烧肉
1. 将五花肉洗净,切成3厘米见方的小块。
2. 将生姜切成片,大葱切段备用。
3. 在锅中倒入适量的油,加热后放入肉块,煸炒至肉块表面微黄。
4. 加入料酒,煮一会儿让肉块散发出香味。
5. 加入生姜、大葱和冰糖,继续煸炒。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火慢慢炖煮至肉烂软。
7. 收汁,让肉块表面裹上浓郁的酱汁即可。
### 红烧茄子
1. 将茄子去皮,切成长条。
2. 在锅中倒入适量的油,加热后放入茄子,煸炒至茄子变软。
3. 加入适量的水,盖上锅盖,煮一会儿。
4. 加入适量的酱油和冰糖,继续煮一会儿。
5. 收汁,让茄子表面裹上浓郁的酱汁即可。
### 干煸豆角
1. 将干煸豆角洗净,切成约
1.5厘米见方的小块。
2. 在锅中倒入适量的油,加热后放入豆角,煸炒至豆角变软。
3. 加入适量的水,盖上锅盖,煮一会儿。
4. 加入适量的酱油和冰糖,继续煮一会儿。
5. 收汁,让豆角表面裹上浓郁的酱汁即可。
## 适用人群
- 适合人群:成年人、儿童、老年人、素食者等。
## 注意事项
- 红烧肉:五花肉要煸炒至表面微黄,肉质才更容易入味。
- 红烧茄子:茄子要煸炒至变软,口感更佳。
- 干煸豆角:豆角要煮至入味,不要煮太烂。
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