主题词:川菜、黄鳝、家常做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、色香味俱佳而著名。而黄鳝则是长江中下游地区的淡水鱼,肉质细嫩,味道鲜美,是很多人喜爱的美食。今天,我们将介绍一种川菜中常见的黄鳝家常做法,让大家也能够尝试到这道美味的菜肴。
材料:
- 黄鳝 250 克
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 干辣椒 5 个
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 植物油 适量
步骤:
1. 将黄鳝切成段,放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,然后加入干辣椒继续煸炒。
3. 加入豆瓣酱炒匀后,再加入生抽、料酒、白糖和适量的盐翻炒均匀。
4. 将焯水后的黄鳝放入锅中,加入适量的水,盖上锅盖,中火烧开后转小火煮约10分钟。
5. 最后,加入适量的植物油,继续煮5分钟左右,让黄鳝更加入味。
结论:
这道川菜中的黄鳝家常做法,既简单又美味。通过这种烹饪方法,可以让黄鳝更加入味,口感更加鲜美。如果大家喜欢川菜和黄鳝,不妨尝试一下这道家常做法,一定会让你回味无穷。
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