粤菜小吃鸡爪的做法窍门
1. 选购鸡爪：选择鸡爪时，应该选择色泽鲜亮、肉质饱满、没有异味的鸡爪。最好选择新鲜的鸡爪，这样制作出来的鸡爪口感更好。
2. 焯水：将鸡爪放入开水中焯水，煮5分钟左右，这样可以去除鸡爪中的异味和血水，让口感更加鲜美。
3. 腌制：将焯水后的鸡爪放入调料汁中腌制，调料汁可以根据个人口味自行制作，一般可以选择酱油、糖、醋、料酒等。腌制时间应该根据鸡爪的大小而定，一般需要腌制20分钟左右。
4. 烤制：将腌制好的鸡爪放入烤箱中烤制，烤制时间应该根据烤箱的温度和鸡爪的大小而定，一般需要烤制15-20分钟左右。烤制的过程中需要不断翻动鸡爪，以保证两面都能烤制均匀。
5. 冷却：将烤制好的鸡爪放入冰水中冷却，这样可以让鸡爪更加脆爽，口感更好。
粤菜小吃鸡爪的做法窍门非常简单，只需要选择新鲜的鸡爪、腌制入味、烤制成熟就可以了。这样做出来的鸡爪鲜美可口，营养丰富，非常适合作为小吃食用。
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