【粤菜特色招牌菜鱼头的做法】
适合人群：
这道菜适合所有人群，尤其是喜欢鱼头美食的爱好者。鱼头富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，对身体有益。
禁忌：
需要注意的是，鱼头中含有一种有害物质，叫做鱼脑素。如果食用过量，可能会对健康产生负面影响。因此，在食用鱼头时，要适量，不要过量食用。
制作流程：
1. 鱼头清洗干净，用刀在鱼头两侧切几刀，以便入味。
2. 锅中加入适量油，烧热后放入鱼头，煎至两面金黄。
3. 加入适量水，放入葱姜蒜末、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、冰糖等调味料，继续煮5分钟。
4. 加入清水，淹没鱼头，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到鱼头入味即可。
以上就是粤菜特色招牌菜鱼头的做法，详细制作流程如下：
鱼头清洗干净，用刀在鱼头两侧切几刀，以便入味。
锅中加入适量油，烧热后放入鱼头，煎至两面金黄。
加入适量水，放入葱姜蒜末、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、冰糖等调味料，继续煮5分钟。
加入清水，淹没鱼头，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到鱼头入味即可。
制作好的鱼头鲜美可口，汤汁浓郁，是一道美味的粤菜特色招牌菜。
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