大家好，如果您还对豆奶粉盖饭怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享豆奶粉盖饭怎么弄好吃的知识，包括怎么做鱼香肉丝更下饭的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 西双版纳好玩吗
2. 怎么做鱼香肉丝更下饭
3. 各地都有什么好吃的

西双版纳好玩吗

西双版纳，位于云南省最南端的傣族自治州，是“没有冬天的热土”，是世界上北回归线附近保存最为完好、面积最大的热带雨林，素有“动物王国”、“植物王国”、“绿色王国”、“南药王国”等称号。

西双版纳与老挝、缅甸、越南接壤，国境线长1069公里。昆明至西双版纳的高速公路已全线开通，公路里程550公里。西双版纳景洪机场是云南省仅次于昆明的第二大航空口岸，每天往返昆明的航班有15个左右，有到大理、丽江、北京、上海、成都等主要城市的国内航线。

西双版纳是傣族之乡，译成汉语是“十二千块田”之意。傣族的历史悠久，早在1000多年前，傣族的先民就在贝叶、绵纸上留下了了很多文字，仅用傣文写的长诗就有550余部。傣族的舞蹈具有很高的艺术水平和鲜明的民族特色，如流行广泛的“孔雀舞”、“象脚鼓舞”等。

西双版纳美食

西双版纳的居民以傣族为主，傣味菜以糯米、酸味及烘烤肉类、水产食品为主，多用野生栽培植物做香料，具有独特的民族风味。

“南秘”、布朗族菜、哈尼族菜、烤肉、青苔、酸笋煮鱼（鸡）、香茅草烤鱼、香竹饭。西双版纳美食尽在夜市，各少数民族风味食品应有尽有。在夜间，一边品尝风味佳肴，一边观赏景洪城的夜景，五颜六色的灯光下，尝之不尽的美食会使人流连忘返。

香茅草烤鱼

傣味中必不可少的一道菜，特别特别香，一般先将洗净的鱼裹上味道芬芳的香茅草，然后置于火上烧烤，并抹上适量的猪油，烤时香气四溢，这样烤出来的鱼香味扑鼻，鱼肉酥脆、味道鲜美独特。

菠萝紫米饭

菠萝紫米饭看起来就很诱人，整个菠萝很萌的样子。首先要将紫糯米浸泡7-8个小时，将菠萝顶端切一个盖，掏去菠萝心，放入紫糯米，盖上菠萝盖后放到甄锅里煮，闻到香味后，即可开盖食用。味道有点甜，而且有补血润肺的功效哦。

酸笋煮鱼（鸡）

酸笋煮鱼（鸡）是傣族的一道名菜。酸笋是用夏季出土的嫩竹笋去壳后切成丝，再加入盐巴、辣子等腌成酸味备用，通常与鸡肉或鱼肉放入锅里同煮。这道菜的特点是酸辣可口。很多人不能接受酸笋的味道，不习惯的人会觉得味道有点怪，但吃过的人大多非常喜欢，因为酸笋的加入会把油荤的腻化解掉。

香竹饭

香竹饭具有浓郁的傣族风味，每年11月至次年2月间做出的饭最好。此时竹子内有一层香气扑鼻的香膜，所以叫香竹。吃的时候用木锤敲打，使饭变得又软又香，吃起来芳香柔糯，别有风味。

喃眯

喃眯是傣语，其实就是我们常说的酱。是将西红柿在炭火上烧熟，去皮，然后与葱、蒜、芜荽、香蓼草、野花椒、剁碎的小米椒、盐拌和而成。通常喃咪与一些煎炸的食品共吃，如果再加上一种当地产的酸果，借那种植物的酸味就更加可口了。

炸牛皮

炸牛皮是一道必须与喃眯相配的菜肴。炸牛皮的制作过程十分精细，将刮洗干净的水牛皮放进锅里煮熟，用刀切成小块晒干备用。食用时，把牛皮放进油锅里炸，待牛皮炸泡、变黄，即可取出食用。蘸上喃咪，酸辣清香，吃后胃口大开。

罗嗦

罗嗦是傣语，就是我们平时吃的年糕。用浸泡过的糯米磨成浆，制成吊浆面。将花生、芝麻炒香，研细加红糖放入吊浆面拌匀。然后用芭蕉叶包住吊浆面，在蒸笼里蒸熟。这是傣族的一种小甜食，街头有当地人出售，喜欢吃甜食的人会特别喜欢。

热带水果

这里独特的气候成就了热带水果的天堂，有芒果、荔枝、龙眼、菠萝、柚子、菠萝蜜、西番莲、杨桃、木瓜、番石榴，品种多得数都数不过来，有些水果只有在西双版纳才能见到。

二、西双版纳旅游景点篇

1、勐仑植物园

中科院西双版纳热带植物园西双版纳勐仑植物园全称中国科学院西双版纳热带植物园。坐落在勐腊县勐仑镇。植物园被湄公河的支流罗梭江环绕着状如葫芦形。

植物园是著名植物学家蔡希陶教授于50年代建立。园林占地面积900公顷，培植有中外热带植物3000种，各种植物长势良好。植物园中设有植物标本馆，珍稀濒危植物种资源库和物技术实验室，已成为我国热带植物资源开发利用和保护的重要研究中心。

2、景洪市区

景洪，傣语意为“黎明之城”，古称“勐泐”、“景陇”，旧称“彻里”、“车里”。从古至今一直是西双版纳州的政治、经济、文化中心。橡胶、砂仁、依兰香的总产量、亩产量居中国各县（市）前位，是云南省有名的商品粮、生猪、甲鱼生产基地，2002年国内生产总值达27.56亿元。动植物、地热、矿产、水资源极其丰富，有“绿色宝库”、“物种基因库”之称，建有亚洲最大的灵长类动物研究中心、出口生产基地和中国最大的蝴蝶养殖场；风光风情旖旎浓郁，是闻名中外的旅游胜地，每年的国内外旅客达200多万人次，首批入选“中国优秀旅游城市”。景洪市城市名片：雨林景洪，柔情傣乡通过50年的发展，交通、能源、通讯等基础设施日臻完善，科、教、文、卫等社会事业全面发展，区位优势日渐显现，云南省政府把其定为参与中、泰、缅、老澜沧江—湄公河次区域国际合作经济区计划的中心城市。

热作宝库

3、曼飞龙佛塔

曼飞龙塔位于云南省西双版纳景洪县大劲笼的曼飞龙后山上，曼飞龙塔距景洪城约60公里，在景洪城的西南方向。

曼飞龙塔从曼飞龙寨边跨过小河，便是200余级石阶，左边是莽莽苍苍的原始森林，右边是葱葱郁郁的橡胶树林，塔群建在山顶，共9座，塔基呈多瓣形的梅花状，周长42.6米。其中主塔高16.29米，四周环抱着8个小塔，分布8角，每座小塔高9.1米，塔身为多层葫芦形。一座母塔，8座子塔，乍看起来很像是一丛刚劲挺拔的大竹，又像是拔地而起的粗壮竹笋，雄伟壮观。每座小塔塔座里都有一个佛龛，佛龛里有一尊佛雕和一个佛像，佛龛上还有泥塑的凤凰，凌空飞翔，门口是两条泥塑的大龙。8个金色小塔顶上，每座挂有一具铜佛标，母塔尖上还有铜质的“天笛”，山风吹来发现叮叮当当的响声。塔上各种各样的彩绘、雕塑、秀丽优美。

4、野象谷

野象谷位于景洪以北的勐养自然保护区内的三岔河河谷内，距景洪47公里，总面积约370公顷，建筑面积2800多平方米，水域面积8000平方米，为低山浅丘宽谷地貌，海拔747米至1055米。园内有动物观赏区，原始森林探险旅游区和接待中心等。因这里是野象活动最为集中、频繁的地方，加上交通便捷和独特的热带森林景观，现已成为西双版纳的旅游热点。

5、热带花卉园

花卉园位于云南省热作所内，前身为云南省热作所热带经济作物标本园，包括国家级的巴西橡胶种质4216份、热带花卉300多个品种及其它经济作物7000多份种质，是两双版纳的重要旅游景点之一。为了适应研究所科研发展和西双版纳旅游业发展的需要，1995年开始扩建标本园，以“科研的内容、园林的外貌”为规划原则。1997年元月省政府第二次西双版纳旅游现场办公会议决定，把我所“热作园”的扩建列为“九五”期间西双版纳州重要旅游景点建设项目之一，并定名为“西双版纳热带花卉园”。花卉园是通过热带花卉、热带植物的园林景观展示科普内涵，集科研、科普、爱国主义教育、旅游观光、休闲度假等多功能为一体的主题植物园。

6、傣族园

傣族园，全称西双版纳傣族园。位于中国云南省西双版纳橄榄坝。景区内有我国保存最完好的五个傣族自然村寨，占地面积3.36平方公里，预计投资
1.5亿元人民币，分三期完成。第一期投资4200万元，已完成土地征用，道路修建，旅游购物区地下水管、电线的埋设等基础设施建设，建成了旅游景区大门楼、迎宾广场、老景区的包装、村寨旅游线路、江边活动区、旅游购物区、烧烤场、泼水广场、大型露天剧场。已于1999年8月1日开门迎客。傣族园二期工程预计投资6000万元，将建成民俗旅游度假区，大型游乐园。

7、原始森林公园

是西双版纳最大的综合性生态旅游景点之一，公园融汇了独特的原始森林自然风光和迷人的民族风情。园内有北回归线以南保存最完好的热带沟谷雨林，孔雀繁殖基地、猴子驯养基地、大型民族风情演艺场、爱伲寨、九龙飞瀑、曼双龙白塔、百米花岗岩浮雕、金湖传说、民族风味烧烤场等十大景区五十多个景点，突出体现了“原始森林、野生动物、民俗风情”三大主题特色。公园地处昆洛国道旁，距景洪城区8公里,园内森林覆盖率超过98%，品种繁多的热带植物遮天蔽日，龙树板根、独木成林、老茎生花、植物绞杀等植物奇观异景随处可见，峡谷幽深、鸟鸣山涧、林木葱茂、湖水清澈，让您真切感受到大自然的神秘。爱伲寨的抢亲、泼水节的欢畅、各民族的歌舞表演，任游客亲身参与，使游客置身于浓郁的民族风情中留连忘返。孔雀开屏迎宾，猴子与人嘻戏，黑熊、蟒蛇、蜥蜴、穿山甲等珍稀动物，让您见识真正的动物王国，让游客充分感受人与自然、人与动物的和谐相融……园内按三星级标准建设的金湖国际度假村，建筑风格独特，设施设备齐全、空气清爽宜人，有豪华标准套房100间，有能容纳700人同时进餐的特级餐厅和“阿拉维”民族风味烧烤场、设施先进的特级歌舞厅、美容美发、桑拿、商场等各项配套服务，是游客休闲、食宿、娱乐的好去处。

8、曼弄枫大佛寺

大佛寺,金碧辉煌啊,第一次见到傣族的佛寺,充满异域风情,依山而建,大佛在最高点。蓝天、红檐、绿装饰、金边、翘起的装饰物、造型极夸张的雕塑、大殿前的荷花、美到极致。

周边几个国家。泰国。老挝。缅甸。越南。都在这里建了自己的佛学院。脱了鞋进大殿，里面的装修更是极尽奢华，安静的参拜佛祖，虔诚的听僧人念听不懂的经，接受彩色的线戴在手上，保平安吉祥，走出大殿，觉得眼前瞬间开朗许多，俯瞰版纳，小小的边境城市，澜沧江从中穿越，一个绿色的坝子。

劣势：票价有点贵120多

信佛的朋友可以去看看。

9、曼听公园

曼听公园位于景洪市东南，距离市区约2公里，地处澜沧江与流沙河交汇的三角地带，又名“春欢公园”，“春欢”是傣语，意为灵魂之园。曼听公园占地面积350亩，是一个天然森林公园。

曼听公园内有干栏式佛寺、凉亭和花果园，园内绿树成荫，清凉宜人，是西双版纳最古老的公园，相传，这里曾是泰国国王的御花园，泰王妃来公园游玩时，园内的美景吸引了王妃的灵魂，因而得名。

曼听公园古老的黑心树林，有仿建的曼飞龙佛塔、八角亭，还立有3.2米高的周总理铜像。另外，佛协、佛寺瓦、曼听寨都在周围，形成了三位一体的游乐点。公园在晚上会有演出和篝火晚会。

曼听公园就在市内，门票40元，白天去主要是看风景，看大象表演，鹦鹉表演，傣族歌舞表演和孔雀。晚上的篝火晚会据说互动很强，玩的人很多（VIP价格380，甲票190）

三、西双版纳特产篇自助游

来西双版纳自助旅游的朋友们，在这里吃好、玩好之后总会想着给家人、朋友等带点特产回家，下面西双版纳自助游网为大家介绍这里的特产。

1、热带水果

西双版纳的热带水果种类繁多，四季不断，主要有芒果、荔枝、龙眼、菠萝、袖子、菠萝蜜、西番莲、杨桃、西瓜（冬春上市）、木瓜、番石榴等。菠萝蜜是版纳最大的水果，重可达30余公斤。

西双版纳有特色的旅游纪念品有：傣族筒包、傣族织锦、竹篾饭盒、陶瓷水罐、银腰带、民族服装、木雕、卵石工艺品、红豆等。

2、普洱茶

普洱茶主产于西双版纳州及思茅地区，因历史上滇南等地的茶叶贩运到普洱集散，普洱茶因此而得名。普洱茶属绿茶类，产品有散茶和紧茶两种，均选用云南大叶荣的鲜叶作原料，经杀青、揉捻、干燥、后熟等工序精制而成。散茶外形条索粗壮、重实，色泽褐红。紧茶是把经过蒸软或炒软后的散茶装人模具内压制成各种形状的茶叶。

3、银饰品

主要有簪、钗、耳环、项圈、手镯、臂环、胸饰、脚镯、戒指、腰带等。外形美观，富于民族特色。

4、傣族织锦

傣锦是傣族民间的织锦。傣族妇女人人会织，有广泛的群众基础。傣锦是一种古老的纺织工艺，以织工精巧、图案别致、色彩绚丽、美观大方、坚固耐用和富有浓厚的民族风格而著称。有各种珍奇异兽的图案、五谷花卉的植物图案和几何图案等。每种图案的颜色、纹样都蕴涵着具体内容，如红绿颜色的筒裙都是为了纪念祖先，孔雀图案象征吉祥，大象图案象征五谷丰登。

5、民族服装

傣族、哈尼族、布朗族、拉祜族、基诺族的民族服装各具特色，傣族女装美观、素雅；镶有银饰品的哈尼族、基诺族男装也深受游客喜爱。

购物注意事项：

一般不要在风景区购买价格昂贵的玉器、工艺品等，这里不仅价格离谱，而且质量无保证。风景区内的土特产，如茶叶、香茹、石耳等，一般也质次价高。如常常会有山民卖10元3袋的茶叶，包装也很好，但里面实在只有少量茶叶，其它全是烘干了的树叶之类。若你无意购买，请勿随意还价。土特产品可以到市区或者沿路购买。

四、西双版纳自助游美食推荐。

1、西双版纳傣味

傣味菜在云南菜系中独享盛誉，西双版纳的居民以傣族为主，傣味菜以糯米、酸味及烘烤肉类、水产食品为主，多用野生栽培植物做香料，味道以酸、苦、辣为特点，烧烤是傣味中一种最常规的制作方式。炸苔藓、菠萝饭、臭菜等都是当地的特色美食，到了西双版纳一定要试一试那里的菜肴，否则是一种遗憾。

那么在哪里能吃到正宗的傣味呢？其实大家在市区也能吃到傣味，但是很多都商业化了，如果驴友们人多自驾游交通方便的话可以去：

a、曼回索，这里是本地人去的地方，正宗又实惠，就是有点远景洪市吃傣味最地道的地方，是当地同学推荐的，说城里的傣味都是给游客吃的，这里才是当地人去吃的，我跟着导航好不容易找到了，确实不错，是几家聚集起来的当地农家乐，菜都是纯正傣味，一到吃饭时间，那个车多啊，味道不错不说，价格还很便宜，一道烤排骨才25，还特别好吃，而这里每家做的菜各不同各有各的味道，这才是正宗傣族风味。

b、如果人少交通不便的话，在市区的话推荐到曼弄枫傣医院对面的小巷里的曼景苑。

2、勐海烤鸡

这种烤鸡和我们吃的鸡略有不同，这是一种西双版纳勐海县特有的傣鸡，体型较小，每只鸡体重不到一斤，肉嫩味好，特别经有经验的师傅一加工，再配上特有的粉状调料，那味道更不一般。烤鸡肉质鲜嫩，轻轻便可撕下。很快，一只只金黄的烤鸡就成了我们肚中之物，嘴馋的我们还意犹未尽的剔食着鸡骨头上的肉丝，“善解人意”的老板娘早已提醒我们“要不要再来几只，要不然一会就没有了”。这样又来了6只。不一会，一盘鸡（有两只除外，是留给朱师的）又剩下一堆骨头了。呵呵，这次便宜小娜家的金毛了，一“狗”吃了10只鸡。等七点左右小朱到时，店内的烤鸡早已卖完，路边还不时有像我们头一天询问的食客。

“勐海烤鸡店”除了烤鸡好吃外，“柠檬烤鱼”、“鸡丝稀饭”、“烤茄子”都是美味。烤鸡每只25块人民币，味道香美，加上又是本地的小土鸡，价格并不算贵；老板娘热情、服务周到，难怪的生意会如此火红。

3、曼听小寨烧烤

西双版纳烧烤名气很大，是沿袭了傣族等少数民族饮食习惯的一种饮食模式，和内地烧烤很不一样，这里的烧烤好别具特色。要在西双版纳吃烧烤，那曼听小寨就是一个不错的选择，这里停车方便、热闹，但是一般距离小P孩推荐的酒店都远，适合租车自驾的朋友驾车去吃。曼听小寨是一个烧烤夜市，这里有很多家烧烤店，对于刚到版纳的游客，是很难选择的，因为这里一些烧烤店会拉客，然后对于外地的游客实行“大菜单”、“小菜单”攻略，如果不清楚当地市场行情的朋友们，可能会被狠狠的宰上一刀。这不仅让游客吃得不如意，还在游客这次的版纳之旅中画上了不好的一笔。

4、泰国风味财青春

木质建构的大堂只有三面墙，通风透亮，从装潢到服务员服饰都充满泰国特色，为我们桌点单的小姑娘竟然听不懂我们说话，荷对着菜单一路比划，slowlyandloudly仍然鸡同鸭讲，荷同学兴致勃勃，仿佛身处异国。点了冬阴功汤，水果炒虾，米饭两份外加泰国豆奶两瓶。

财春青泰国餐馆位于景洪市曼听路曼景兰街口。主要提供格式泰国风味菜肴，炒饭等。是景洪市内比较地道的风味餐饮企业。财春青餐馆口味地道、价格适中，餐厅的构造是一座傣家竹楼，不过菜肴都是泰式的风味，这的冬阴功汤，感觉很正宗。杂菜猪肉盖浇饭和菠萝炒饭，都很好吃。还有泰国豆奶，也不错。价格非常合适，不是很贵，很实惠。这里的环境相当不错，很整洁，感觉很清新，服务MM都是地道泰妹，温柔语细态度好，书写的菜单都是一水的马蹄印----泰文。

5、耶得纳美食

西双版纳有些地方环境实在是不敢恭维，而且东西估计要实现讨价还价，不然价钱也不公道，信价比低．热情推荐这家，也做傣式烧烤，环境好，价钱还比路边摊低，东西质量也好．那个木瓜汁什么汁的都在3－5块之间，本来想大概就是香精水了吧，没想到上来的真材实料的，反正后来是把它家当食堂用了．大兴量贩对面的耶得纳美食，大兴量贩，呵呵，好好的超市为什么取这个名字．推荐炒芭蕉花，柠檬烤鱼，各色的果汁．堂内布置透着一股浓郁的东南亚风味，后来问了服务员才知道，耶得纳好像是缅甸语，译为最好的意思。看了菜单多是各种简餐小吃和烧烤，经推荐点了份巴拉达，香茅烤鱼，另加2个炒菜，2份鸡蛋牛肉粥，共50。算是价廉物美了，很多本地人都喜欢去这里用餐。

五、西双版纳旅游娱乐篇

1、勐巴拉娜西歌舞秀

傣族是一个历史悠久，能歌善舞的民族。这里“会说话的都会唱歌，会走路的都会跳舞”，民间有荷花舞、孔雀舞；宫廷舞、金刚舞、长甲舞、蜡条舞等。她们身着盔甲和菩萨装，金碧辉煌，一派皇家风范。烛光象征着光明，圣洁的佛光荡涤一切污垢，给人们带来幸福吉祥！

全剧一共分为五序幕：

第一幕，主要讲述了版纳的历史、传奇。

第二幕《孔雀吉祥》，描述了版纳神鸟孔雀的故事。

第三幕《泼水欢歌》，讲述了傣家人最隆重的泼水节来历的美丽传说，配以精彩的舞蹈，并邀请游客一起进行泼水活动。

第四幕《圣洁祝福》，以傣家特别的方式向远方来的客人致以最诚致的问候和祝福。

第五幕《一江春水》，描绘了素有“亚洲多瑙河”之称的美丽的澜沧江流域的风土人情。

位置：景洪市嘎兰中路6号勐巴拉娜西艺术宫（金地大酒店对面）

演出时间：18:00-19:10用餐，19:00-20:00外广场民族篝火打跳互动，20:00内场《勐巴拉娜西》演出

2、曼听公园篝火晚会

演出集合了西双版纳与老挝、缅甸、泰国、柬埔寨、越南等澜沧江-湄公河流域的异国情调，展演了傣族、基诺族、布朗族、拉祜族、瑶族、哈尼族等在西双版纳世居的少数民族的民俗风情。表演结束后，我们各捧着一盏水灯，穿过一片漆黑的树林，默默在心中许愿后，将灯放入河湖之中，被微微的水波带走。回到篝火晚会现场，与当地少数民族的姑娘和小伙子们围着篝火跳舞狂欢，尽兴而归。

地址：西双版纳景洪市曼听路35号曼听公园内

费用：篝火晚会票价320元（贵宾票），190元（甲票）

演出时间：18:50-20:50

3、多歌水晚会

柔情的西双版纳傣族人民精心打造的“多歌.水”晚会，以她韵味十足的民族风情舞蹈和丰盛味美傣家美食向世人展示了边疆人民能歌善舞、热情好客的传统美德。

“多歌.水”的意境：意为傣家人在泼水节、上新房、结婚等喜庆宴会上相互祝福、欢呼的名词，在祝酒时一人高呼“多歌”其他人则用水、水、水数声响应。“水”意为傣家人傍水而居一日三浴的传统习俗，傣家人热爱水，离不开水、崇拜水、与水有着不可分离的灵魂，谓之为水的民族。

怎么做鱼香肉丝更下饭

鱼香肉丝是一道特色传统名菜，以鱼香味调味而得名，属于川菜。相传灵感来自泡椒肉丝，民国年间则是由四川籍厨师创制而成。

主料：猪里脊肉250g、胡萝卜一根、黑木耳一小把

辅料：葱末、姜末、蒜末、剁椒

调料：水淀粉、料酒、醋、生抽、白糖、油

1、猪里脊肉切成丝，一小撮盐、一茶匙干淀粉加一点水搅成水淀粉、最后加一汤匙色拉油，拌匀后腌制待用。

2、胡萝卜去皮切丝，泡发的黑木耳切丝，准备好葱姜蒜末。

3、锅烧热放油，在低油温时倒入肉丝大火煸炒到肉丝表面变色盛出备用。

4、用锅中余油煸炒姜蒜末小火炒出香味，再倒入剁椒一起炒出香味。

5、倒入胡萝卜丝和黑木耳丝转大火翻炒一会儿，再倒入肉丝。放入适量生抽、醋、白糖调味，最后慢慢倒入水淀粉，边倒边炒，关火。

各地都有什么好吃的

身为云南人，当然要介绍点不错的美食了：

宜良烧鸭

已有600多年的历史，烧鸭又分仔鸭和肥鸭两种：仔鸭，肉质细嫩，食之香甜：肥鸭油脂较多，肉质老香，若配以葱白、花椒或酱制品食用，那更是别具风味，尤其以狗街烧鸭为佳。宜良烧鸭的制作非常考究，烘烤时，以松毛结为燃料，待其燃到烟尽，适时翻转鸭身，涂抹蜂蜜水、猪油于表皮。这样烤出的鸭，皮黄脆不焦、肉酥松软、甜嫩离骨、非常可口。在昆明很多地方都可以品尝这道名菜，如特色餐馆古鑫园内就有。

三七汽锅鸡

云南具有独特风味的滋补名菜，其做法是先将三七细根用清水浸泡洗净，装入已清洗干净的鸡腹内，将鸡块置于汽锅内，配上作料，然后放在一只盛有四五公斤水的砂锅上，将两锅接触处密封，用旺火上炖三四个小时，直到鸡肉蒸熟，以至肉骨分离。这样炖出来的鸡肉原汁原味，肥嫩鲜香，汤汁鲜甜．到了昆明，随便问一个当地人，都能向您推荐。昆明酸腌菜“昆明酸腌菜，云南人最爱。”星明酸腌菜是老百姓的家常腌菜，凉拌、爆炒，想怎么吃就怎么吃，有点酸酸的，很开胃的。酸腌菜的做法冬春季节，将青菜洗净晾干。青菜变蔫后，切段，撒上粗盐，拌上辣椒、花椒、生姜、八角、小茵香和些许料酒。装入陶罐，封严，腌制一个月就可以了。

野生菌火锅

野生菌请不要吃火锅好嘛！逼格呢！把一堆珍贵食材煮成大杂烩味道都分不出来了还有什么意思！正确的食用方法是干巴菌、牛肝菌、扫帚菌、见手青之类的用辣椒炒，青头菌煮汤，鸡枞请清蒸煮汤或油炸，我不会告诉你们油鸡枞有多香的。顺便除了无毒的干巴菌、青头菌和鸡枞，其他野生菌千万不要自己加工！乖乖交给店家，食物中毒也有人负责！

蘸水苦菜：

可能是是因为云南少数民族较多的缘故，在滇你总是无法想象菜居然能做到如此简单，也无法想象简单的菜，却又如此美味。云南身处高原，多山，嗜辣，大家总是喜欢把青菜单独的拿出来放入水随便的煮煮，然后在配上用火烤后的辣椒，吃时把青草放到那汁里蘸上一蘸，食材的纯真就这般的享受了。这是我强烈喜欢和推荐的！！！！

炸洋芋：洋芋巷

炸洋芋，即油炸土豆。在昆明土豆的使用非常广泛，炸洋芋更成为所有学校周围最受欢迎的零食没有之一。传统的炸洋芋是把土豆切成棱条状，炸过后拌上腐乳汁、辣椒、香菜等配料制成的调味汁，放学后几个同学分食一袋，这是每个昆明人学生时代挥之不去的记忆。现在更为流行的是改良过的炸洋芋，把土豆切成大块状，炸过后配芥末粉、辣椒粉或者番茄酱，口感也更外酥内软，接近薯条。

洋芋巷原名染布巷，原本是多么小清新的名字，但因一家太过有名的炸洋芋店而被取了这个诨名，从此再也摘不掉。洋芋巷家的特点是块状的甜辣洋芋，可以选甜或辣，甜洋芋有点像甜酱油的调味汁。对我而言他家比较普通，但是很多人对他家有情结呢（笑）。

传统指数：★★★★☆好吃指数：★★★☆☆

老酥牛肉：吃过了好多地方的牛肉，却最喜欢吃昆明老酥牛肉，原因到还真不是因为牛肉，而是因为薄荷。牛肉性以上火，且容易变老，滇人用小火慢炖让它酥，然后在顺着肉把生的薄荷一并放入口中，真的是一种享受亚，别处的不要牛肉痉在此处却成了必要去尝的嚼头着实有趣。

天麻火锅鸡：昆明的火锅和和京和川都有大不同，北京的火锅，火就是火，水就是水，料就是料，层次等级分明的要死，四川的火锅，除了麻和辣你很难欣赏出其他味道，而滇的火锅截然不同，地处高原的云南自然多药，火锅也就变成了药膳，最出名的天麻火锅鸡尤为如此，水涨了，先不急着下菜，先品上那么一口满锅中药熬出来的汤，然后在去慢慢吃鸡，初时口味鲜美，后来慢慢变甜，确实很有意思，以前家住老西站，经常去那里品尝，一直觉得优秀，

过桥米线

凡是来云南的游客，都不会忘记品尝过桥米线。过桥米线由三部分组成，一是鸡汤一碗，每碗不少于600克。二是切成片类的食品，其中包括生的薄肉片、腰片、鸡片、鱼片各一盘，加上处理过的豆腐皮、韭菜、绿豆芽、豌豆尖、香菜和葱各一盘。三是米线。除了最为著名的过桥米线，米线还有很多种吃法，有机会的话，不妨都尝一尝。

红烧鸡枞

红烧鸡枞是昆明特有的一道名菜。鸡枞是云南特产的名贵野生食用菌，味道鲜、甜、嫩、香，简直可以和鸡肉相媲美，还能养胃、提神。

昆明酸腌菜

“昆明酸腌菜，云南人最爱。”昆明酸腌菜是老百姓的家常腌菜，凉拌、爆炒，想怎么吃就怎么吃，有点酸酸的，很开胃的。酸腌菜的做法：冬春季节，将青菜洗净晾干。青菜变蔫后，切段，撒上粗盐，拌上辣椒、花椒、生姜、八角、小茴香和些许料酒。装入陶罐，封严，腌制一个月就可以了。

青椒松茸

昆明名菜之一。用青辣椒、红辣椒加蒜片与松茸片相炒，以肉汤加湿淀粉勾芡，白中缀红绿，清香味醇厚。小知识：有“菌中之王”美称的松茸，肉质细嫩，甜润甘滑，有一种特殊香味，日本人还来这里收购，据说能延年益寿。

宣威火腿

宣威火腿又称云腿，是我国特产“三腿”之一，早在60多年前就远销香港、新加坡等地，在中外享有盛誉。由于宣威火腿是季节性产品，每年霜降到次年立春之前为加工季节，气温约在5℃～10℃之间为最佳。云腿肉质红白鲜艳，具有独特的风味和香气，且便于长期保存。

汽锅鸡

汽锅鸡，因用汽锅蒸制而得名。昆明南部建水出产的紫陶汽锅，采用当地的红、黄、青、紫、白五色陶土制成，具有“色如紫铜，声如罄鸣，光洁如镜，永不褪色”的特点。制作时，艺人先将五色土泡水，搅浆，再过滤成绿红色的陶泥。制成泥坯后，绘上山水、花卉等图案，再雕刻和嵌上其它颜色的陶土，经过烧炼和用石器打磨，使之浑然一体，图案清晰。那些用久了的汽锅，光可鉴人，俨然是古朴典雅的民间工艺品。

云南盛产药材，当地人在蒸制汽锅鸡时，还爱加上一些中药材。例如，产于高寒草甸山地的冬虫夏草，冬为虫，夏为草，富含虫草酸、维生素、蛋白质等，可治疗肺结核、肺气虚、肺肾两虚，对肾虚阳萎、腰酸背疼等症亦有疗效，因而与人参、鹿茸齐名。三七，医学界认为它有治疗冠心病、抗癌和提神补气之效。天麻则对头痛、头晕、手足抽搐、痉挛和风湿痛有显著疗效。因此，人们在蒸制汽锅鸡时，常常对病下药，分别放进适量的冬虫夏草、三七、天麻等，以滋补强身，祛病延年。

曲靖蒸饵丝

曲靖蒸饵丝,时间可以追溯到上个世纪80年代。当时在曲靖市学院街口有一家餐馆，虽然门面不大，但因该店供应的主要小吃品种蒸饵丝制作精细，风味独特，故每天都引得顾客盈门，几年间便声名大振。喜欢吃辣的顾客还可以自行放上油辣子，最后拌匀就可以食用了。等顾客吃完饵丝，再喝上一小碗撒了葱花的筒子骨汤，那才叫回味无穷哩!

牛肉汤泡饵

饵这一米制品，走遍全国各地，唯云南有卖。薄薄的饵片，烤得软软的，本已是口味极佳的小吃，再把烤好的饵蘸上甜酱或咸酱，撕成小片，放入浓郁、滋补的牛肉汤中泡上一会儿，加上辣椒、葱花等佐料，食之自然美味爽口。

油炸豌豆粉

油炸豌豆粉是传统民间小吃，已有了悠久的历史。具体做法是先将质量上乘的豌豆用水泡涨去壳，然后磨成浆，用筛子过滤，再把浆水放入锅里用文火慢慢煮成糨糊状冷却后即成豌豆粉。用刀将豌豆粉切成小片，放入锅内用清香油和熟猪油混合炸，半熟后捞起来晾一晾，再重入锅内油炸待熟透后捞起。吃时洒上椒盐，吃起来香脆、鲜嫩，口味佳，令人回味无穷。

皇封名吃“大救驾”

饵丝、饵诀在云南各地均属非常普及的大众化米制食品，不过就其品质及知名度而言，腾冲饵丝、饵诀却是其他任何地方都无法相比的，尤其是久负盛名的皇封名吃"大救驾"--腾冲炒饵块，更是以其色、香、味、形四美并具的独有品质倾倒了有此口福的天下吃客。

云州“马打滚”

是一种香甜温润的风味糯食，是临沧云县的特色小吃之一。冬季，用如玉似珠的上好糯米磨成米浆，做成腊面。先将腊面用清水搅拌均匀，然后捏成圆状，倒入开水中煮至熟捞出后倒入备好的香料中来回滚动。香料由炒过的黄豆粉拌芝麻、白糖等。其口味香中带甜、温润香糯。

粑粑卷

凤庆风味小吃。将豌豆粉搅拌成浆加以过滤除去渣，放在铁锅里煎成薄张锅巴，又将饵快切成薄片在炭火上烤熟，抹上麻辣酱料。吃时，用豆粉锅巴卷卷裹饵块呈圆条形即可。锅巴香脆，饵块柔软，佐料味佳，特别可口。

香竹饭

香竹饭具有浓郁的傣族风味，每年11月至次年2月间做出的饭最好。此时竹子内有一层香气扑鼻的香膜，所以叫香竹。傣族人先将香竹的竹节作底砍下，然后将泡过的糯米放进竹筒内，用芭蕉叶塞住竹筒口，用水浸泡15分钟，放进火灰里焐着或在炭火上烤，待竹筒口冒出蒸汽达10多分钟后，再取出来，吃的时候用木锤敲打，使饭变得又软又香，吃起来芳香柔糯，别有风味。小知识：“吃糯米”，在版纳的饭店里吃糯米的时候，要先洗手，因为糯米要用手捏，捏的时间越长，口感就越好。当地人说，吃糯米的时候，要边摸头边捏，那样才会越吃越香，说是这样说，可没人这样去做，其实只需在捏的时候加上一点油，就会更香。

菠萝紫米饭

菠萝紫米饭也是具有傣族特色的糯米制食品，首先要将紫糯米浸泡7-8个小时，将菠萝顶端切一个盖，掏去菠萝心，放入紫糯米，盖上菠萝盖后放到甄锅里煮，闻到香味后，即可开盖食用，味道有点甜，且有补血润肺的功效。

傣味系代表菜式：柠檬撒撇，喃咪拼盘，火烧干巴，舂鸡舂鱼，酸笋鱼，菠萝饭，泡鲁达，版纳小包谷，包烧脑花，傣味烤鱼（翻译：傣式酸辣米线，傣式凉拌菜，傣式牛肉松，傣式凉拌鸡肉/鱼肉碎，腌制酸笋煮鱼，菠萝蒸糯米饭，椰汁干面包西米做的饮料，非常小的煮玉米，傣式芭蕉叶烤脑花，傣式烤鱼）

凉米线：

凉米线。图是桥香园的。王及的会多搭两块豌豆粉

玉溪凉米线又酸又甜的风味独树一帜，跟普通凉米线不在一个等级上。吃凉米线，要去玉溪师专凉米线。经常看见有人打包十几份带走，无奈远在玉溪要吃到很困难。要我说，书林街的王及小吃也很不错。同样玉溪口味，据说和师专是同一个老板，但米线用的是粗米线，个人更喜欢一点~而且玫瑰凉糕什么的甜点出品也相当好。

小锅米线：万豊，端仕小锅

我知道看起来很没逼格。。。看着不好看吃起来很炸裂好么！

小锅米线，端仕小锅（有人跟我说端仕最好吃的是卤饵丝，待考）和万豐小锅米线都很有名，但我感觉都一般般。端仕小锅是爷爷奶奶那辈人就开始吃了，后来搬离了端仕街还是叫端仕小锅。小锅米线的特点就是一碗用一个小锅煮，加酱油豆瓣酱醋，汤汁浓郁。煮进磨肉和豌豆尖，最好加点臭豆腐，云南风味的特殊臭豆腐煮在汤里几近融化，吃起来有淡淡余味。不过小锅米线这种东西，始终还是家里的最好吃啊~

豆花米线：豆香园

豆花米线某人认为非豆香园不可。我倒觉得豆香园豆浆和包浆豆腐是一绝，但豆花米线感觉一般般，水准之上。凤翥小吃的豆花米线味道不错，只恨太少，米线恨不得用盖子装。（现在改名叫凤翔了，难听死了。不知老板变了没？）翠湖某个门对面有条小巷，有家破破烂烂的小店豆花米线也是很有名。味道感觉还行，份量非常足，价格很良心。

其他比较普通的焖肉米线、杂酱米线、肠旺米线、脆绍米线、鳝鱼米线、叶子米线就不多说了，一般小吃店都有。其中我最喜欢焖肉的，是独一无二的老昆明味

.豌豆粉：呈贡老两口

老两口实拍

豌豆粉到处有，开到出名的不多。豌豆粉最有名的在呈贡，名字就叫“老两口豌豆粉”。菜市场小小一家店如今开到了四合院的格局，品种也多了很多。味道还是不减当年，有机会去呈贡请一定要试试。

传统指数：★★★★★好吃指数：★★★★★

3.烧烤类烧豆腐

关于烧豆腐可以参考我之前写过的这篇。火王烧烤名气很大，其实一般般。夜幕降临，街边烧烤摊，才是烧豆腐的天堂。

传统指数：★★★★★好吃指数：★★★★☆

烤鸡脚：尹赖仕鸡脚王最有名的一家，但是比较贵。味道还不错。

传统指数：★★★☆☆好吃指数：★★★☆☆

烤串：景星街清真烤肉，园西路无名烧烤

吃烤串，景星街有个小巷子（真的是小巷子。。。只够一个人通过那种）每次都看到有好多人迂回曲折地排队一直排出巷子外。卖烤串的在最里面，也是一二十年的老店了。只卖肉串而且只卖牛肉串，价格这些年来涨了不少，但大家可能觉得排一次不容易，每个人都要二三十串。味道嘛。。。真心挺不错的。说不出哪里好，但哪里都做得很不错。现在卖烤串假的太多了，能吃个货真价实的牛肉串很不容易，所以他家就得以取胜了。说起肉串，伊天园的烤串和福华园的胜利牛肉串也是相当不错。很多年没有去了，不知道现在怎样。园西路这家无名烧烤店，开了十年，和火王烧烤并驾齐驱的老店。但我没有吃过不知道味道怎么样。

传统指数：★★★★☆好吃指数：★★★☆☆

4.面点类

鲜花饼：嘉华饼屋鲜花饼是近几年才掀起的热潮，如果我没记错的话首创应该是嘉华。结合了酥皮饼与食用玫瑰花馅料，小巧精致，一经推出就受到大家的欢迎，也成为送礼佳品。后来做鲜花饼的慢慢多起来，口味大同小异，大家都号称自己家的最好。不过从甜度和饼皮松软度来看，我还是更喜欢嘉华的。鲜花饼最好是春天来吃，过了季就很难吃到新鲜花瓣了。

传统指数：★★☆☆☆好吃指数：★★★★★

摩登粑粑

这是老昆明自创的一款面食，奶油和面做成条再卷起来煎，类似煎过的面包。得名于西南联大时期时髦的女学生们喜欢吃这种饼，人们便把“摩登”的女学生吃的饼叫做“摩登粑粑”。味道其实并不怎么好吃，只是在那个物资匮乏的年代奶油与黄油的绝妙化学反应成了一代人挥之不去的记忆。现在也少有店家做这个，我记得前几年学成饭店有卖，想尝试的可以去买个情怀。

传统指数：★★★★☆好吃指数：★★☆☆☆

烧饵块

饵块是云南特产。做法类似年糕，只是把糯米换成了大米，大米蒸熟捣碎后做成各种形状。筒状的饵块切片可以做炒饵块，切丝可以做蒸饵丝，饼状的就是烧饵块。饵块在火炉上受热膨胀，烤出斑斑点点的花纹，还可以加一根油条，选择甜酱或咸酱。甜酱是芝麻花生酱，香浓可口，原教旨主义的人认为只有甜酱才配叫烧饵块。我倒更喜欢咸酱，选择腐乳或者麻辣酱，和脆脆的油条是绝配。

烧饵块满大街都是，比如英凤烧饵块。统一连锁，没有惊喜，也不会难吃。但我还是怀念小时候学校门口的烧饵块店，会加一大堆腌菜、榨菜、豆芽、芝麻等奇奇怪怪的配料，口感非常丰富。只是现在这样配料很多的店也越来越少了。

传统指数：★★★★★好吃指数：★★★★☆

官渡粑粑：眼镜粑粑官渡是昆明的一个地名，原本是个连通滇池的古渡口，后来发展成了小镇，再后来变成了昆明的一个区。但严格意义上的官渡还是指官渡古镇那一片。在官渡古镇有很多家卖官渡粑粑的，这是一种夹胡麻馅的厚皮饼，最有名的是一家叫眼镜粑粑的，因老板戴眼镜得名。作为年轻人并不是很喜欢吃这种难以下咽的饼，但老一辈人却很喜爱其胡麻与饼蒸烤后的香味，去官渡一次买几十个饼的事并不罕见。

传统指数：★★★★☆好吃指数：★★☆☆☆

米浆粑粑米浆粑粑是把米浆或者荞浆与鸡蛋混合，在平底锅上炕出的饼。口感非常软，又带有大米香甜的气息，类似于蛋糕，个人非常喜爱。

传统指数：★★★★☆好吃指数：★★★★☆

喜洲粑粑对这也是一种饼……喜洲是大理下属的一个县，因喜洲粑粑而著名（大误），所以这个属于大理风味。喜洲粑粑同样是酥皮饼，饼皮很薄而且分多层，馅料一般是红糖馅。受热融化后的红糖浆流淌在酥脆的饼皮上，非常好吃。

传统指数：★★★★★好吃指数：★★★★☆

羊角面包：源贸园源贸园是三四十年的老店，他家主要做传统面包，连价目表都是老式手写，十足复古情怀。最有名的是羊角面包，鲜花饼和云腿月饼评价也很不错。每次去都挤得要死，味道我倒觉得一般，略油腻了点，很老派的作风。喜欢怀旧的可以试试。

传统指数：★★★★☆好吃指数：★★★☆☆

云腿月饼：冠生园，吉庆祥，桂美轩

云腿月饼是云南特产之一，饼皮是酥皮，馅料采用云南宣威老火腿制作，甜中带咸，香而不腻。云腿月饼的品牌非常多，列举的这三家是最传统的，都为近百年的老店。到中秋时，源贸园、嘉华之类的面包店也会制作新鲜月饼，不妨尝试一下。

传统指数：★★★★★好吃指数：★★★★☆

甩手粑粑

其实就是印度飞饼，东南亚地区很流行的食物。把薄薄的饼一下一下甩起来，直到整张饼变成伞那么大，然后在中间裹入鸡蛋和香蕉，卷成正方形拿去煎。金黄酥脆，中间的鸡蛋和香蕉混合滋味浓郁，再趁热淋上炼乳，味蕾与热量一同狂欢！

最好的甩手粑粑都是路边小店做的，看着师傅甩饼是一件乐事。一旦登堂入室变成餐桌上的食物，也就失去了这份庶民的乐趣。曾经在缅甸吃过一次甩手粑粑，师傅直接用手拍钉子在炼乳罐头上打洞，炼乳随着多个小孔淋漓而下，看得敬佩不已。

传统指数：★★★☆☆好吃指数：★★★★☆

5.大救驾

大救驾即炒饵块，装逼一点是腾冲炒饵块。相传明末永历皇帝被清军追赶逃完滇西，人困马乏之际有当地人呈上一碗炒饵块，永历帝吃完惊呼“炒饵块救了朕的大驾”，从此炒饵块就有了大救驾的美称。嘛，从社会学角度说，这又是一个把当地风物和历史联系起来的典型性传说，北方一带把食物与慈禧和乾隆联系起来的也很多，中国的皇帝每年要被救三百多次驾（笑）。不过永历帝的确是死在云南的，如今五华山一个不起眼的小公园还写着“明永历皇帝殉难处”。我更期望这个传说是真的吧。

大救驾与普通的炒饵块不同在于，配料需要火腿片、酸菜、豌豆尖、西红柿、泡椒、鸡蛋等，没有火腿鸡蛋的炒饵块不叫大救驾。正宗大救驾当然还是要去保山腾冲吃，如果在昆明的话，景星街上建新园旁边有一家做了二十年的店挺不错，不知道现在还在不在。

传统指数：★★★★★好吃指数：★★★★☆

6.面条类

大酥牛肉面：大观牛菜馆，清真顺宏火锅

大酥牛肉面就是清真馆子的红烧牛肉面。为什么叫大酥？不知道（打）。同样是红烧牛肉面，跟兰州拉面或者台湾红烧牛肉面还是有微妙的区别。

大酥牛肉面汤底很浓厚，而且重花椒。面条是新鲜的宽面，粗粗的黄色那种，很爽口。大酥牛肉面的精华在于那个冒子（浇头），就是回族的红烧牛肉的味道。传统的吃法要放大量薄荷，不过我讨厌薄荷也就从略嗯。

我小时候一直吃的是大观牛菜馆的，很有名一家，在篆塘边上。每次爷爷奶奶带我去吃简直是节日。因为佐料是免费的，他们会放超级多的薄荷，压得碗几乎装不下。后来大观牛菜馆搬了，再去吃也失去了童年的味道。其实所有清真馆的大酥牛肉都大同小异，清真顺宏火锅这家因为离我家近所以经常去吃。

传统指数：★★★☆☆好吃指数：★★★★☆

7.饮品类

木瓜水、米凉虾

在昆明，木瓜水指的是白凉粉+红糖（或玫瑰糖）做的冷饮。据说早年的木瓜水是用木瓜籽装在纱布里磨制出汁做的，不过现在应该没人这么做了（笑）。米凉虾是米浆装在漏勺里滴漏下去汆熟做成的，和木瓜水是绝配。街头巷尾都可以买到的传统冷饮。

传统指数：★★★★★好吃指数：★★★☆☆

冰淇淋：人义冷饮店，北京饭店大雪条

人义冷饮店是开了30多年的老店，从我妈妈年轻时就去吃。其实味道没什么特别的，要说有什么特殊之处的话就是非常非常vintage吧。从装修到出品，那种充满色素的饮料，点缀红绿樱桃的冰淇淋，便宜的冰汽，想感受80年代冷饮店的气氛的话可以试试。对面还有一家南汇卤面，也是同年纪的老店。可以一同进行怀旧巡礼。传统指数：★★★★☆好吃指数：★☆☆☆☆

北京饭店大雪条是40年前“牛奶雪糕”的代名词。但在现在的市场竞争下，并没有什么特殊之处了。传统指数：★★★★☆好吃指数：★★☆☆☆

8.其他类

涮菜：民生涮菜店同样40年的老店，民生涮菜曾是昆明“涮菜”的代言人，调料是老板向川菜学习后融合云南口味精制而成，即使现在吃来味道也很好。昆明最老牌的涮菜店，值得一试。

传统指数：★★★★☆好吃指数：★★★★☆

9.零食类

糖果：猫哆哩

猫哆哩是近年来做酸角糕软糖发家的，后来也把产品拓展到西番莲糕、鲜花冻等等“云南风味”的零食上。貌似云南学生上学都会带猫哆哩和鲜花饼作为特产，如果想买点零食送人的话猫哆哩是不错的手信。超爱酸角糕和西番莲糕~

传统指数：★☆☆☆☆好吃指数：★★★★☆

话梅：洱宝话梅

不多说什么，几十年老品牌，话梅就是洱宝。

传统指数：★★★★☆好吃指数：★★★☆☆

还有很多好吃的，但个人精力所限，难免有疏漏，欢迎补充指正。

关于本次豆奶粉盖饭怎么弄好吃和怎么做鱼香肉丝更下饭的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。