配方及做法流程
泡椒鱼头的配方:
- 鱼头 1个
- 泡椒 50克
- 姜 10克
- 蒜 10克
- 青蒜 50克
- 料酒 10毫升
- 生抽 10毫升
- 盐 3克
- 糖 2克
- 鸡精 1克
- 食用油 适量
做法流程:
1. 鱼头洗净,切成块状备用。
2. 泡椒、姜、蒜切成末备用。
3. 青蒜切段备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入泡椒末煸炒至出汁。
6. 加入鱼头块、料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮15分钟。
8. 加入青蒜段,继续煮5分钟,即可起锅。
适用人群:
适合所有人群,尤其是高血压、高胆固醇、高尿酸等心血管疾病患者。
注意事项:
1. 鱼头要新鲜的,否则口感会差。
2. 泡椒要新鲜的,否则口感会不好。
3. 姜、蒜、泡椒的比例要合适,否则口感可能会差。
4. 煮鱼头时要掌握好火候,不要煮过头,否则口感会变硬。
5. 青蒜要新鲜的,否则口感会差。
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