【青椒炒河蚌肉的做法】
材料:
- 河蚌肉 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、生抽、鸡精适量
- 食用油适量
做法:
1. 河蚌肉去壳去膜,洗净,切成小块。青椒、红椒去籽去蒂,洗净,切成小块备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入河蚌肉块煸炒至变色,加入少许料酒,煮至香味挥发。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入青椒、红椒块,继续翻炒,使其熟透。
7. 最后收汁,让汤汁浓稠,翻炒均匀即可。
【第 1 段】
青椒炒河蚌肉是一道湘菜,口感鲜美,营养丰富。河蚌肉质细嫩,味道鲜美,而且富含蛋白质和矿物质。青椒和红椒则是湘菜中常用的蔬菜,不仅色彩鲜艳,而且具有清爽的口感,可以帮助缓解油腻。
【第 2 段】
在烹饪过程中,加入适量的葱姜蒜末,不仅可以增添香味,还能够帮助去除河蚌肉的腥味。同时,加入适量的盐、糖、生抽、鸡精等调味料,可以让河蚌肉更加鲜美,口感更加浓郁。
【第 3 段】
加入青椒、红椒块翻炒,可以使河蚌肉的颜色更加鲜艳,口感更加清爽。同时,青椒和红椒都具有营养丰富的特点,含有丰富的维生素和矿物质,可以提高身体免疫力。
【第 4 段】
最后,收汁,让汤汁浓稠,可以让整道菜肴更加美味。
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