辣子炒鸡腿肉是一道非常正宗的川菜,深受人们的喜爱。下面是一份辣子炒鸡腿肉的最正宗的川菜做法。
材料:
- 鸡腿肉 2个
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 辣子粉 适量
- 香菜适量
步骤:
1. 将鸡腿肉切成小块,用盐、料酒和生抽腌制15分钟。
2. 辣椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鸡腿肉块煸炒,煸炒至变色。
5. 加入辣椒块和糖,继续煸炒至辣椒出香味。
6. 加入适量的水,大火煮开后转小火煮10分钟。
7. 加入适量的盐、鸡精和辣子粉,翻炒均匀。
8. 最后加入香菜翻炒几下即可。
温馨提示:
1. 炒鸡腿肉时要用中火,避免炒糊。
2. 辣椒的数量要适中,不要炒糊了。
3. 在加入鸡腿肉和水的时候,要加入适量的辣子粉,这样可以增加口感和香气。
以上就是辣子炒鸡腿肉最正宗的川菜做法,希望您能够喜欢。
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