本篇文章给大家谈谈潮汕牛肉粿怎么弄好吃，以及潮汕炒牛肉粿怎么做如何做好吃对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
牛粿是什么
就是牛肉煮粿条汤。
是广东省粤东部潮汕地区的美味佳肴，揭阳、汕头、潮州三地的街头巷尾都满布牛肉食店。外地朋友到了潮汕,肯定会被请去吃这个。“粿条”是潮汕地区和福建闽南地区的叫法，是用米粉做成的“面条”。
而牛肉粿又以汕头牛肉粿和普宁牛肉粿闻名。潮汕人简称牛肉粿，在潮汕地区和珠三角的潮汕牛肉店都可吃到，鲜绿的芥蓝，加入嫩嫩的牛肉片，还有那入口滚烫的粿条，绝妙的搭配，营造出让人念念不忘的口味，真是美味可口。
牛肉粿条是什么部位的肉
一般选用腿部肉，尤其是牛腩肉或牛腱肉为主要材料。
这种肉质细腻、肉纤维较胸腹部更长，经过长时间的慢火炖煮后更加软嫩可口，口感更佳。
据说这些部位牛肉肉质更为鲜美，且营养成分也更多，因此是制作炒牛肉粿条的理想选择。
潮汕炒牛肉粿怎么做如何做好吃
1.牛肉加入沙茶酱，1小勺生粉，1小勺油，充分搅拌均匀，腌5分钟。
2.芥兰洗净，切小段，备用。
3.开大火，下粿条，翻炒几下，下酱油水，使酱油水和粿条充分融合在一起，翻炒至粿条变金黄色。
4.粿条装盘待用。热锅下油，下牛肉，翻炒至牛肉变色下芥兰，翻炒几下。下1碗水（最好是开水），煮开,依个人口味调味，加入生粉水勾芡至汁水变浓稠。
5.把芡汁淋在炒好的粿条上，完成。
潮汕干炒牛肉粿做法
食材：粿条1斤，牛肉200g，沙茶酱4汤匙，芥蓝3颗，油90ml，美极鲜味汁30ml，老抽5ml，盐3g，葱1根，开水适量
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【制作步骤】1、准备好材料
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2、切薄片的牛肉加入2勺沙茶酱和薯粉搅拌均匀后腌制半小时
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3、锅里热50ml油后放入粿条大火猛炒
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4、粿条炒热后勺入2勺沙茶酱，加入适量开水翻炒均匀
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5、然后加入生抽和老抽继续爆炒均匀后盛盘备用
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6、接着锅里再次热油40ml，倒入切碎的芥蓝
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7、炒软后加少许盐翻炒均匀
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8、然后倒入腌制好的牛肉大火翻炒
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9、再加入适量开水大火翻炒均匀
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10、最后加入葱段翻拌均匀后倒入盘中粿条上即成。
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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