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配方:带皮黄牛肉(约500克)
做法流程:
1. 带皮黄牛肉洗净,切成约1厘米见方的块,焯水去血水后捞出备用。
2. 湘菜大师用调料汁腌制带皮黄牛肉,时间约为10分钟。
3. 炒锅烧热,倒入适量油,待油热后加入腌制好的带皮黄牛肉块,煸炒均匀。
4. 加入葱花、姜末爆香,再加入泡辣椒、豆瓣酱、蒜末等调料炒香。
5. 加入适量的水,煮至牛肉熟透。
6. 最后加入香菜末炒匀即可。
适用人群:
这道菜适合各种人群食用,特别是老年人、小孩和素食者。
注意事项:
1. 带皮黄牛肉要焯水去血水,保持肉质鲜嫩。
2. 调料汁可以根据个人口味适当调整,但最好不要加入过多的盐和糖,以免影响口感。
3. 炒牛肉时要快速翻炒,避免牛肉炒糊。
4. 煮牛肉时要加入适量的水,煮至牛肉熟透。
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