四川菜仔鸭做法教学
【一、制作流程】
1. 鸭子洗净,切成大块,放入锅中加水煮至八成熟,捞出沥干水分备用。
2. 锅中倒油,加入葱姜蒜爆香,放入鸭子煸炒。
3. 加入适量料酒、酱油、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀。
4. 倒入适量清水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直至鸭肉烂烂的。
5. 最后再开火收汁,让鸭肉入味。
【二、适合人群】
适合所有人食用,尤其适合老年人、小孩和素食者。
【三、禁忌】
1. 鸭子属于禽类,所以在食用之前一定要彻底清洗干净,以免带来健康问题。
2. 炖煮鸭子的时间不宜过长,否则鸭肉会变得太烂,口感不好。
3. 鸭子的骨头和油脂含量较高,所以食用时不宜过多,以免导致肥胖。
【四、制作步骤】
1. 将鸭子放入锅中,加水煮至八成熟。
2. 捞出鸭子沥干水分,放入盆中备用。
3. 在锅中倒油,加入葱姜蒜爆香。
4. 放入鸭子煸炒,使其均匀受热。
5. 加入适量料酒、酱油、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀。
6. 倒入适量清水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直至鸭肉烂烂的。
7. 最后再开火收汁,让鸭肉入味。
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