1.草鱼去鳞、去内脏、去头尾，剁成约2.5厘米见方的块，用盐、料酒和淀粉腌制15分钟；
2. 切成长条状；
3. 锅中烧开水，将鱼块放入锅中焯烫，捞出备用；
4. 锅中倒油，加入葱姜蒜爆香，放入鱼块煸炒；
5. 加入糖、酱油、料酒和醋，翻炒均匀； 6. 加入适量清水，大火烧开后转小火煮约10分钟，收汁即可； 龙井虾仁： 材料： - 虾仁 500克 - 龙井茶叶 适量 - 葱姜蒜适量 - 盐 适量 - 料酒 适量 - 水淀粉 适量 - 鸡蛋 1个 步骤：
1.虾仁洗净，加入盐、料酒和水淀粉拌匀腌制15分钟；
2. 龙井茶叶用清水泡开备用；
3. 鸡蛋打散备用；
4. 锅中烧开水，将虾仁放入锅中焯烫，捞出备用；
5. 锅中倒油，加入葱姜蒜爆香，放入虾仁煸炒； 6. 加入泡好的龙井茶叶，翻炒均匀； 7. 加入适量清水，大火煮开后转小火煮约3分钟，收汁即可； 叫化童子鸡： 材料： - 童子鸡 1只 - 姜 适量 - 葱 适量 - 料酒 适量 - 盐 适量 - 生抽 适量 - 糖 适量 - 醋 适量 - 胡椒粉 适量 - 水淀粉 适量 步骤：
1.童子鸡去内脏、去头尾，切成小块；
2. 姜切成片，葱切成段备用；
3. 料酒、盐、生抽、糖和胡椒粉放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀成汁；
4. 锅中烧开水，将童子鸡放入锅中焯烫，捞出备用；
5. 锅中倒油，加入葱姜蒜爆香，放入童子鸡煸炒； 6. 加入调好的汁，翻炒均匀； 7. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮约10分钟，收汁即可； 禁忌人群：
1.孕妇、小孩、老年人和患有高血压、心脏病等疾病的人不适合食用西湖醋鱼和叫化童子鸡；
2. 吃鱼时应避免吃鱼头和鱼眼，因为这些食物容易堕胎；
3. 吃龙井虾仁时应避免吃虾仁的头部和尾部，因为这些食物容易污染；
4. 叫化童子鸡的汁中含有咖啡因，不适合儿童、孕妇、哺乳期妇女和患有心脏病、高血压、糖尿病等疾病的人食用。
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