薇姐美食记——菜谱：红烧肉
材料：
- 五花肉 500克 - 生姜 20克 - 葱 1根 - 料酒 2汤匙 - 冰糖 2汤匙 - 酱油 3汤匙 - 食用油 适量 - 清水 适量步骤：
1.将五花肉切成2-3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，沥干备用。
2. 生姜去皮切成厚约0.5厘米的片，葱切成段备用。
3. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，待肉块表面变色后加入料酒，煸炒均匀。
4. 加入生姜、葱、冰糖、酱油，翻炒均匀。
5. 加入适量清水，淹没肉块，大火烧开后转小火焖煮。 6. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。
注意事项：
1.红烧肉要焖煮时间较长，火候要掌握好，以免糊锅。
2. 适合人群：一般人群均可食用，尤其适合老年人、儿童、体质虚弱者。
3. 禁忌：孕妇、哺乳期妇女和胆固醇偏高者不宜多吃。
温馨提示：
1.焖煮过程中要掌握好火候，不要让水烧干了。
2. 红烧肉的颜色要红亮，口感要软烂，所以需要焖煮时间较长。
3. 根据个人口味和喜好可以适量增减调料的用量。
薇姐美食记——菜谱：糖醋里脊
材料：
- 里脊肉 200克 - 鸡蛋 1个 - 盐适量 - 黑胡椒粉适量 - 生姜 10克 - 葱 5克 - 料酒 1汤匙 - 白醋 2汤匙 - 番茄酱 1汤匙 - 白糖 1汤匙 - 食用油 适量 - 清水 适量步骤：
1.里脊肉切成小块，加入鸡蛋、盐、黑胡椒粉、料酒，搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 生姜去皮切成厚约0.5厘米的片，葱切成段备用。
3. 热锅凉油，将腌制好的里脊肉块放入煸炒，待肉块表面变色后加入料酒，煸炒均匀。
4. 加入生姜、葱、白醋、番茄酱、白糖，翻炒均匀。
5. 加入适量清水，淹没肉块，大火烧开后转小火焖煮。 6. 焖煮30分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。
注意事项：
1.焖煮过程中要掌握好火候，不要让水烧干了。
2. 适合人群：一般人群均可食用，尤其适合老年人、儿童、体质虚弱者。
3. 禁忌：孕妇、哺乳期妇女和胆固醇偏高者不宜多吃。
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