四川熏肉是一道非常有名的传统川菜,味道鲜美,熏香扑鼻,是一道非常适合家庭自制的美食。下面是一份详细的四川熏肉菜谱,供您参考。
## 制作流程
### 材料
- 猪五花肉500克
- 茶叶适量
- 八角、桂皮、香叶适量
- 红糖适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 冰糖适量
- 食用油适量
### 步骤
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1.将五花肉切成大小均匀的小块,用开水焯水去血水后捞出备用。
#### 2.将焯水后的五花肉块放入热锅中,加入适量的食用油,煎至两面金黄色。
#### 3.将炒好的五花肉块放入盆中,加入适量的茶叶、八角、桂皮、香叶、红糖、酱油和适量的盐,搅拌均匀。
#### 4.将盆中的五花肉块密封放入冰箱中腌制3-4天,时间越久越好,可以根据个人口味来决定。
#### 5.取出腌制好的五花肉块,放入烤箱中烤制约10分钟,然后再放回熏锅中继续熏制,熏制时间可以根据自己的口味来决定,一般需要熏制2-3小时。
#### 6.熏制好的五花肉块取出,用清水冲洗干净,晾干即可。
### 适合人群
- 适宜年龄:无限制
- 适宜人群:成年人、儿童、老年人
## 禁忌
需要注意的是,熏肉虽然美味,但也有一定的食用禁忌。熏肉中的茶叶、八角、桂皮、香叶等有一定的刺激性,容易引起肠胃不适,因此对于肠胃敏感的人来说,食用时要注意适量。另外,熏肉中的盐也较高,过量食用容易导致血压升高,因此高血压患者应当谨慎食用。
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