湘菜甲鱼炖鸡做法教程视频
配方:
- 一只整鸡(约
1.5kg)
- 一只甲壳虫(约150g)
- 适量葱姜蒜
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量盐
- 适量糖
- 适量鸡精
- 适量清水
做法流程:
1. 将整鸡洗净,切成大块,甲壳虫洗净备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入料酒,放入鸡块煸炒至变色。
3. 加入生抽、老抽、盐、糖继续煸炒,加入适量水,放入甲壳虫。
4. 大火烧开后转小火炖煮1-2小时,期间可多次少量添加水,直到鸡肉和甲壳虫变得软烂入味。
5. 最后加入适量鸡精调味即可。
适用人群:
适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇等食用。
注意事项:
1. 炖鸡时,水的量要足,否则会导致鸡肉过老。
2. 甲壳虫需要清洗彻底,否则会影响口感。
3. 炖鸡的时间要根据鸡的大小和甲壳虫的大小来定,一般情况下需要1-2小时。
4. 炖鸡时尽量不要翻动,否则容易破坏鸡肉的纹理和口感。
以上就是湘菜甲鱼炖鸡做法教程视频的内容,希望对您有所帮助。
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