大家好，关于泡鸭脚怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于泡鸭脚怎么做的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
泡鸭爪最正宗的做法摆摊
材料：鸭掌500克、盐3克、味精2克、老抽10克、香油12克、料酒15克、大蒜、干辣椒、青辣椒、红辣椒各20克
做法：
1、鸭掌洗净，用水汆过后，晾干备用；干辣椒、青辣椒、红辣椒洗净，切段；大蒜洗净，切末。
2、油锅烧热，加入蒜末炒香，下鸭掌翻炒，加入盐、香油翻炒至鸭掌呈黄色。
3、再放入老抽、料酒、干辣椒、青椒、红椒，至汤汁收干时，加入味精即可。
柠檬泡鸭爪做法
1.买冰冻鸭脚或新鲜鸭，解冻洗干净。
2.把2个柠檬切片，姜块，大葱和小米辣都切片备用。
3.鸭脚冷水下锅放姜2片，料酒4大勺，大葱4块。
4.煮开滚15分钟后捞出过冷水洗干表面的油。
5.找个擦干净水份的玻璃瓶或是陶瓷瓶，瓶底放点辣椒柠檬，加鸭脚，中间再放柠檬辣椒放鸭脚，最后放辣椒柠檬大葱封顶。
泡鸭脚怎么做
一斤鸭爪洗干净，凉水下锅，倒入葱姜，料酒煮15分钟，煮好的鸭爪捞出放入冰水中。
同时调个酱汁，碗中倒入姜片，蒜，小米辣和泡椒，倒入2大勺生抽，1勺半陈醋，半勺泡椒水，三分之一勺糖，少许鸡精，半勺老抽，小半勺耗油，少许盐，半碗的白开水，最后放入鸭爪，密封放冰箱冷藏一天，至少一晚上就可以啦！！
广东醋泡鸭脚的做法
广东醋泡鸭脚是一道美味的小吃，其做法如下：
主料：
鸭爪500克
辅料：
姜2块，葱1根，大蒜4瓣，八角2颗，香叶4片，小茴香少许，花椒少许，料酒适量，醋约100克，老抽适量，白糖适量，生抽适量，生姜末适量，葱花适量
步骤：
1.鸭爪放入锅中焯水煮开，捞出后放入凉水中浸泡一会儿，再沥干水分备用。
2.葱姜蒜切末备用。
3.取一只锅，倒入适量清水，加入葱姜蒜末、八角、香叶等调味料，烧开后，放入焯过水并沥干的鸭爪，加入适量料酒，开中火煮约20分钟，取出鸭爪备用。
4.另取一只碗，放入约100克醋、适量老抽、适量白糖、适量生抽、少量生姜末，搅拌均匀。
5.将调好的醋汁倒入刚才煮过鸭爪的锅中，加入鸭爪，中火煮10分钟左右，将火调小煮制5分钟，煮至鸭爪入味，色泽红亮，汤汁浓稠即可。
6.最后撒上葱花点缀即可。
温馨提示：
1.烹饪时需要注意，醋汁如果放多了，口感会变得过酸，影响口感。
2.如果喜欢麻辣口味的话，可以在醋汁中加入适量的辣椒或其他口味较重的调料，并根据自己的口味添加调料。
3.炖制的时间根据个人口感调整，如果想吃比较软的口感，可以落锅的时间更长一些。
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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