湘菜花甲与虾的做法区别
配方:
花甲 500 克
虾 500 克
姜 10 克
蒜 10 克
料酒 15 毫升
生抽 30 毫升
白糖 30 毫升
盐 适量
鸡精 适量
食用油 适量
做法流程:
1. 花甲用清水浸泡 1 小时,去除花甲壳上的污垢,洗净备用。
2. 虾去壳去头,洗净备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入料酒,加入花甲翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽、白糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,煮至花甲开口,再加入虾,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合孕妇、儿童、老年人和身体虚弱的人食用。
注意事项:
1. 花甲要用清水浸泡,去除污垢。
2. 虾要去除头和壳,清洗干净。
3. 煮花甲时要加入适量的清水,煮至花甲开口。
4. 炒花甲时要大火快炒,避免炒糊。
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