湘菜红烧猪肘子家常做法
配方:
- 猪肘子 1 个
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 食用油 适量
做法流程:
1. 猪肘子洗净后用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入猪肘子煸炒一会儿,倒入料酒翻炒几下。
4. 加入生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水面高过猪肘子。
6. 加入八角、桂皮和香叶,大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至猪肘子变得软糯。
7. 收汁,让猪肘子表面裹上浓郁的酱汁即可。
适用人群:
适宜人群:成年人、老年人、儿童等都可以食用。
注意事项:
1. 猪肘子在焖煮过程中要时常检查汤汁是否收干,如果汁水收干则说明焖煮时间过长,可以适量延长时间。
2. 焖煮猪肘子时加入的清水要适量,以免猪肘子过干。
3. 食用时应避免过量食用,以免油腻。
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