【菜加佐料配方大全】
1. 酸辣土豆丝
材料:
- 土豆2个
- 青椒1个
- 红椒1个
- 生姜适量
- 蒜瓣3粒
- 食用油适量
- 盐、醋、糖适量
- 辣椒粉适量
制作流程:
1. 将土豆切成细丝,青椒、红椒去籽切成细丝备用。
2. 将生姜切成细末,蒜瓣捣成泥备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入土豆丝、青红椒丝煸炒。
4. 加入适量的盐、醋、糖、辣椒粉调味,继续翻炒几下。
5. 装盘即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和喜欢吃酸辣口味的人。
禁忌:
1. 土豆丝切得过于细,否则炒出来的口感不好。
2. 青红椒丝不要炒太久,以免影响口感。
2. 红烧茄子
材料:
- 茄子2个
- 瘦肉末100克
- 姜片适量
- 蒜瓣3粒
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
制作流程:
1. 茄子去蒂切段,放入开水中焯水,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 瘦肉末中加入料酒、生抽、盐、鸡精搅拌均匀备用。
3. 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入姜片、蒜瓣煸炒出香味。
4. 加入适量的水,放入茄子块,煮至茄子软烂。
5. 加入适量的生抽、盐、鸡精调味,继续煮至汤汁浓稠即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和喜欢吃红烧口味的人。
禁忌:
1. 茄子不宜多吃,因为茄子会导电,不利于身体健康。
2. 茄子和瘦肉末的比例要适宜,否则口感不好。
3. 糖醋里脊
材料:
- 里脊肉200克
- 鸡蛋1个
- 盐适量
- 生姜适量
- 蒜瓣3粒
- 料酒适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 醋适量
- 食用油适量
制作流程:
1. 里脊肉去筋膜,切成小块,加入鸡蛋、盐、生姜蒜末、料酒搅拌均匀。
2. 加入适量的生抽、白糖、醋、食用油,搅拌均匀。
3. 将搅拌好的里脊肉块放入热锅中煎至两面金黄,装盘即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢吃糖醋口味的人。
禁忌:
1. 里脊肉不要过度煎炸,否则口感不好。
2. 糖醋汁的比例要适宜,否则口感不好。
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