【清炒莴笋湘菜做法视频】
配方:
- 莴笋(1根)
- 辣椒(2个)
- 葱姜蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
做法流程:
1. 将莴笋去皮、洗净,切成长约5厘米的段,入开水中焯水后捞出备用。
2. 将辣椒去籽,切成碎末;葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,下入葱姜蒜末煸炒出香味后加入辣椒碎煸炒至变色。
4. 加入焯水后的莴笋段煸炒均匀,加入适量盐、鸡精、生抽、料酒调味翻炒均匀。
5. 最后加入少量水,盖上锅盖焖煮3-5分钟,待汤汁收干即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、糖尿病、肥胖症等慢性病患者食用。
注意事项:
1. 烹调时不宜过久煮,以免影响口感和营养成分。
2. 莴笋的纤维素较高,食用时不宜过量,以免引起消化不良。
3. 辣椒的用量要根据个人口味适量调整。
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