大家好，今天给各位分享萝卜叶酸菜怎么弄好吃的一些知识，其中也会对萝卜叶子怎么做酸菜进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
白萝卜叶子怎么腌制酸菜
【食材】：萝卜叶、越光、生姜、葱、蒜、20克食用盐、30克生汁、15克香醋等
【腌制方法】
1.首先用清水洗净长有萝卜叶的萝卜，放在太阳下晾干表面的水分。
2.将大米的辣味切成辣椒圈，放入生姜切成姜末，大蒜切成大蒜末。
3.切好处理好的萝卜叶，用刀切好。
4.把萝卜取下来，切成萝卜块，准备好，
（把萝卜放进去，腌制后调味，）
5.将切好的萝卜丁放入萝卜叶的钵中，放入切好的小米的辣味、姜末、大蒜粉，加入20克的食用盐，加入30克的生汁，充分搅拌，最后加入15克的香醋再搅拌。
6.搅拌好后，在上面盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏24小时后即可食用。
萝卜叶怎么腌制酸菜
萝卜叶腌制酸菜的方法是先将萝卜叶切成块状，加入适量盐揉搓后，放置1-2小时去除水分，再加入葱姜蒜等调料腌制1-2天即可。腌制好的酸菜口感酸爽，营养丰富，可以搭配各种菜肴一同食用。
怎么用萝卜叶腌制酸菜
首先将新鲜嫩萝卜叶切成小块，与切好的黄瓜、辣椒一同拌入盐和少量糖，轻轻搓揉几分钟让盐和糖均匀地分布于所有蔬菜上。
然后将腌制好的蔬菜装在干净的罐子里，倒入适量的冷水，盖紧罐盖，放置在室温下发酵3至5天，之后酸菜就可以食用了。
萝卜叶子怎么做酸菜
步骤/方式1
萝卜叶子挑出发黄的部分，有泥土的地方用自来水冲洗干净。
步骤/方式2
萝卜叶子散开铺到簸箕里，放到太阳下吹干水气，这样腌出来的酸菜吃起来才会爽脆。
步骤/方式3
如果没有足够宽敞的地方晒萝卜叶，可以用衣架把萝卜叶子晾起来。一些散落的萝卜叶子用稻草或者绳子扎起来，晾到萝卜叶子变焉就可以了。
步骤/方式4
烧一锅热开水，保持沸腾的状态，萝卜叶子少量多次的放入开水里，烫到叶子断生、变色后捞出来。
步骤/方式5
焯过水的萝卜叶子放到簸箕里散热，避免萝卜叶子温度过高变得太软烂，腌出来的酸菜更耐放。
步骤/方式6
萝卜叶子放凉后，放入一个有深度的容器里，倒入淘米水，没过萝卜叶子的高度，用一个重一点的盘子压住萝卜叶子，有助于酸菜发酵。装腌菜的容器，要避免有油脂，这样腌酸菜才不会坏掉。
步骤/方式7
萝卜叶子经过3-5天的发酵，茎秆部分变成黄色，叶子变深色，闻起来有酸菜自然发酵的味道，就说明萝卜叶酸菜腌好了。酸菜的发酵时间根据温度的高低决定，天气热的话，腌的时间就比较短。
文章到此结束，如果本次分享的萝卜叶酸菜怎么弄好吃和萝卜叶子怎么做酸菜的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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