湘菜辣椒酱炒肉的做法大全
1. 湘菜辣椒酱的制作材料:
- 辣椒:250克
- 蒜:5瓣
- 姜:2片
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 食用油:适量
2. 湘菜辣椒酱炒肉的做法步骤:
- 1)将辣椒、蒜、姜切碎备用。
- 2)热锅凉油,加入蒜、姜爆香。
- 3)加入切碎的辣椒,煸炒至出香味。
- 4)加入适量的料酒、生抽、盐、糖,翻炒均匀。
- 5)加入适量清水,大火烧开后转小火煮至水分收干。
- 6)加入切好的炒肉片,继续翻炒均匀。
- 7)最后,待肉片熟透即可关火。
3. 湘菜辣椒酱炒肉的口味特点:
- 湘菜辣椒酱的辣味浓郁,口感独特。
- 炒肉片鲜嫩可口,配合辣椒酱的香气,让人垂涎欲滴。
4. 湘菜辣椒酱炒肉的做法可以根据个人口味进行调整,如加入一些青椒、洋葱等蔬菜,增加口感层次。此外,辣椒酱的配方也可以根据个人口味进行微调。
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