湘菜蹄筋汤做法视频
1. 食材准备
蹄筋200克,豆腐1块,木耳适量,大葱1根,姜片3片,料酒1汤匙,生抽1汤匙,盐1茶匙,鸡精1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙,水适量。
2. 蹄筋的处理
将蹄筋用清水浸泡1小时,去除血水和杂质。将蹄筋切成小块,放入开水中焯水,去除血沫后捞出备用。
3. 豆腐的处理
将豆腐切成小块备用。木耳用温水泡发后捞出备用。
4. 汤的熬制
将大葱、姜片放入热锅中,加入料酒和适量的水,煮沸后放入蹄筋和木耳,煮至蹄筋变软。
5. 加入豆腐块
加入适量的水,煮沸后转小火,加入盐、鸡精、胡椒粉和少量生抽,继续熬制10分钟。
6. 调味
最后,根据个人口味加入适量的盐、鸡精和胡椒粉,搅拌均匀即可。
结束语
这款湘菜蹄筋汤是一道美味可口的家常菜,口感鲜美,营养丰富。希望您能够喜欢。
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