1.食材准备：猪肉、韭菜、饺子皮、葱、姜、蒜、酱油、盐、糖、醋等。
2. 猪肉去筋膜，切成小块，加入葱、姜、蒜、酱油、盐、糖等腌制20分钟左右。
3. 韭菜洗净，切成小段，放入碗中备用。
4. 饺子皮的制作：将面粉和水混合，揉成面团，擀成薄片。
5. 包馅：将腌制好的猪肉切成小块，放入碗中，加入韭菜，搅拌均匀。 6. 包饺子：将饺子皮放在手心，勺入馅料，用手捏出褶皱，并将饺子边缘对齐。 7. 煮饺子：将饺子放入沸水中煮熟，煮3-5分钟即可。 二、适合人群
1.孕妇：饺子富含蛋白质，有助于促进胎儿生长发育。
2. 老年人：饺子富含纤维素，有助于促进消化和预防便秘。
3. 学生：饺子是低热量、低脂肪的食物，有助于控制零食的摄入量。
4. 健身爱好者：饺子富含蛋白质和碳水化合物，能够提供足够的能量。
三、禁忌
1.孕妇：孕妇应避免食用过多猪肉，以免影响胎儿的健康。
2. 肝病患者：肝病患者应避免食用过多韭菜和猪肉，以免加重肝脏负担。
3. 消化系统疾病患者：消化系统疾病患者应避免食用过多饺子，以免引起肠胃不适。
四、总结 化州美食饺子是化州市的传统美食之一，以猪肉韭菜馅为主，口感鲜美，营养丰富。制作流程简单，适合各个人群食用。但孕妇、肝病患者、消化系统疾病患者等特殊人群应避免食用过多。
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