1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将葱白切成小段，姜片切成薄片备用；
3. 热锅凉油，放入五花肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入葱白、姜片一起煸炒出香味；
5. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀； 6. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟； 7. 30 分钟后，将汤汁收干至粘稠状，期间需不断翻炒，防止糊锅； 8. 最后将红烧肉盛出装盘即可。 适合人群： 红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的菜品，适合各种人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：
1.红烧肉的胆固醇含量较高，血脂高的人应该适量食用；
2. 孕妇、哺乳期妇女和患有高血压、糖尿病等疾病的人应该避免食用；
3. 红烧肉的糖分较高，糖尿病患者应该谨慎食用。 北大畅春园美食街的红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的菜品，适合各种人群食用，但需要注意适量食用，并避免与其他高胆固醇、高糖分的食品一起食用。
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