大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下牛蛙打边炉怎么弄好吃视频的问题，以及和阿米仔姜牛蛙火锅做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
牛蛙火锅怎么煮才嫩
1.牛蛙火锅的做法：牛蛙用料酒先腌一下。
2.锅烧热后，加入适量食用油。
3.烧热后加入火锅底料。
4.小火炒至火锅底料融化沸腾。
5.另取一只锅，将融化后的火锅底料倒入。
6.放入姜片、大蒜、大葱以及适量开水，小火煮开。
7.依次放入莲藕、牛蛙、香菜。
8.待锅煮沸后，牛蛙煮透，放入腐竹。
9.片刻之后，撒上香菜起锅即可，这样做牛蛙才嫩滑。
阿米仔姜牛蛙火锅做法
1.食材：牛蛙（已洗净）、姜末、花椒、干辣椒（已剪开）
2.将已洗净的的牛蛙放在案板上剁成块。
3.随后，将剁好的牛蛙下入清水锅中，加适量的料酒。
4.焯开至熟，捞出。
5.烧锅倒油烧热，下入花椒、干辣椒和姜末炝锅。
6.接着，下入焯熟的牛蛙翻炒翻炒。
7.然后，加适量的生抽。
8.加适量的盐。
9.加适量的味精。
10.调味炒匀，即可。
火锅牛蛙嫩而不柴3绝招
材料
主料：牛蛙1000克，干尖红椒50克，紫苏10克，蒜瓣20克，鸡蛋1个。
调料：盐2克，味精5克，蚝油5克，鸡粉2克，生抽3克，黄酒5克，豆瓣酱10克，高汤50克，色拉油1250克，葱2克。
做法
1、牛蛙宰杀去皮斩2厘米见方的块，以盐、味精、蛋清腌渍10分钟。
2、炒锅置旺火上，入油烧至八成热，下入牛蛙块小火浸炸4分钟至外焦内嫩，起锅滤油。
3、锅留底油，烧至七成热，将干红椒、紫苏、蒜瓣大火煸香，加入牛蛙件，调入高汤，放盐、味精、蚝油、鸡粉、生抽、黄酒、豆瓣酱小火焖煮5分钟，出锅盛到垫有细竹网的盘中，撒葱花即成。
北龙牛蛙火锅做法
食材：牛蛙1500克，青笋200克，茭白200克，白萝卜200克
调料：精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，干辣椒5克，花椒3克，冰糖3克，郫县豆瓣100克，味精10克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，红汤2500克
做法
1、牛蛙宰杀去头的内脏，斩成4厘米见方的块，入汤锅氽水捞起。
2、青笋，茭白，白萝卜去外皮，改成小块洗净装入火锅盆待用。
3、姜切成指甲片，葱切成“马耳朵”形。
4、炒锅置炉上，下油加热，放豆瓣，姜片，葱，花椒，干辣椒，炒香并呈红色，放牛蛙肉，整蒜子，冰糖，炒酥，掺红汤，下味精，鸡精，胡椒粉，料酒，烧沸，出尽浮沫，倒入盛有青笋，茭白，白萝卜的火锅盆，上台即可。
关于牛蛙打边炉怎么弄好吃视频，阿米仔姜牛蛙火锅做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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