湘菜干煸娃娃菜的做法
配方:
- 娃娃菜 2 个
- 干煸四季豆 2 个
- 干煸鸡翅 1 个
- 干煸干辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
做法流程:
1. 将娃娃菜洗净切成小块,加入开水中焯水至变软,捞出沥干水分备用。
2. 将干煸四季豆洗净切段,鸡翅去骨洗净备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入干辣椒煸炒出香味。
4. 加入干煸四季豆和鸡翅煸炒,加入盐翻炒均匀。
5. 加入娃娃菜翻炒,加入适量清水,盖上锅盖焖煮片刻。
6. 待娃娃菜熟透,加入少量盐调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
1. 儿童、老年人、孕妇、感冒发热者、消化不良者。
2. 高血压、心脏病、肝病、肾病等慢性病严重者。
3. 饮酒者、女性月经期间等不宜食娃娃菜的人群。
注意事项:
1. 娃娃菜在焯水时,不要过度煮烂,否则口感会变差。
2. 干煸四季豆和鸡翅中含有油脂较高,因此应适量食用。
3. 加入清水时,不要一次加入过多,以免煮干。
4. 炒娃娃菜时,不要炒太久,以免影响口感。
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