剁椒鱼的家常做法湘菜
湘菜是中国八大菜系之一,以其辣、麻、鲜、香等特点而著称。其中剁椒鱼是湘菜中非常受欢迎的一道传统菜肴,以下是它的家常做法。
材料:
- 鱼肉 500 克
- 剁椒 200 克
- 蒜 2 瓣
- 姜 1 块
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 青葱 适量
步骤:
1. 鱼肉切成块状,用盐、料酒和鸡精腌制一会儿。
2. 蒜、姜切末备用。
3. 热锅凉油,加入蒜末和姜末煸炒出香味。
4. 加入剁椒继续炒香。
5. 加入适量的水,烧开后放入腌制好的鱼肉块。
6. 加盖煮约 3 分钟,直到鱼肉熟透。
7. 加入适量的生抽、盐、糖和鸡精调味。
8. 最后撒上一些青葱段,即可出锅。
剁椒鱼的家常做法非常简单,只需要几步就可以制作出一道美味的湘菜佳肴。这道菜不仅口感鲜美,而且辣度适中,非常适合大众口味。如果喜欢湘菜,不妨尝试一下这道剁椒鱼,相信你也会喜欢它的味道。
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