酸辣干鱿鱼的做法大全湘菜
酸辣干鱿鱼是一道非常受欢迎的湘菜,它的做法有很多种,下面是其中一种比较常见的做法。
材料:
- 干鱿鱼200克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 姜1小块
- 蒜3瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 醋1汤匙
- 糖1/2汤匙
- 盐1/4茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 辣椒油1汤匙
- 葱花适量
- 姜末适量
- 蒜末适量
步骤:
1. 干鱿鱼用温水泡软,去掉杂质,洗净备用。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 锅中烧开水,将泡好的干鱿鱼放入锅中焯烫,捞出备用。
5. 热锅凉油,加入姜末和蒜末煸炒出香味。
6. 加入青红椒丝煸炒均匀。
7. 加入料酒、生抽、醋、糖、盐、鸡精翻炒均匀。
8. 倒入焯烫好的干鱿鱼,翻炒均匀。
9. 加入适量的辣椒油,翻炒均匀即可。
酸辣干鱿鱼的做法有很多种,可以根据个人口味进行调整,比如可以加入豆腐、蘑菇等食材。这道菜不仅口感鲜美,而且营养价值很高,适合搭配米饭一起食用。
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