川菜馆的辣子鸡做法大全
辣子鸡是一道非常受欢迎的川菜,其口感辣、香、麻,让人垂涎欲滴。下面是几种辣子鸡的做法,供您参考。
1. 传统辣子鸡
- 将鸡肉切成小块,用盐、料酒和淀粉腌制20分钟左右。
- 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒,煸炒至金黄色。
- 加入葱姜蒜末、花椒、干辣椒和豆瓣酱,继续煸炒。
- 加入适量的水,烧开后转小火煮30分钟,让鸡肉更加入味。
- 最后再加入适量的盐和糖调味即可。
2. 香辣味子鸡
- 将鸡肉切成小块,用盐、料酒和淀粉腌制20分钟左右。
- 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒,煸炒至金黄色。
- 加入葱姜蒜末、干辣椒、花椒和豆瓣酱,继续煸炒。
- 加入适量的生抽、老抽和料酒,翻炒均匀。
- 加入适量的水,烧开后转小火煮30分钟,让鸡肉更加入味。
- 最后再加入一些糖和盐调味即可。
3. 麻辣味子鸡
- 将鸡肉切成小块,用盐、料酒和淀粉腌制20分钟左右。
- 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒,煸炒至金黄色。
- 加入葱姜蒜末、干辣椒、花椒和豆瓣酱,继续煸炒。
- 加入适量的料酒、生抽和老抽,翻炒均匀。
- 加入适量的水,烧开后转小火煮30分钟,让鸡肉更加入味。
- 最后再加入一些糖和盐调味即可。
4. 糖醋味子鸡
- 将鸡肉切成小块,用盐、料酒和淀粉腌制20分钟左右。
- 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒,煸炒至金黄色。
- 加入葱姜蒜末、干辣椒、花椒和糖醋汁,继续煸炒。
- 加入适量的生抽、老抽和料酒,翻炒均匀。
- 加入适量的水,烧开后转小火煮30分钟,让鸡肉更加入味。
- 最后再加入一些糖和盐调味即可。
以上就是川菜馆的辣子鸡做法大全,您可以根据自己的口味进行选择。
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