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大家好，今天来为大家分享炸肥肉怎么弄好吃又简单的一些知识点，和炸肉膘的方法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
炸肉膘的方法
提前炒好花生和芝麻碾碎混合在一起
步骤2
肥肉去皮切成手指粗
步骤3
手指粗细
步骤4
切好的肥肉加鸡蛋，拌匀
步骤5
拌匀的肥肉条
步骤6
加适量面粉
步骤7
加鸡蛋面粉后拌匀的状态
步骤8
起油锅，烧热，一条一条放下去炸
步骤9
炸至金黄捞起，如果害怕肥肉油太多可以炸久一点
步骤10
炸完全部的捞起后，另起锅熬糖浆，加凉水和白糖，凉水不可以很多，开始中火搅拌
步骤11
刚开始会是大的泡，要搅到小泡，感觉很难搅拌为止，糖浆就算熬好了。关火，把肥肉酥倒下锅，快速搅拌，尽量让每一条都粘到糖浆。再同时开始撒花生芝麻末，也是尽量每条都粘到。这样就算完成了。
步骤12
人手不够，没有每条都沾到
步骤13
趁热还可以拉丝
酥脆的五花肉怎么做
干炸五花肉实际上是一道传统卤菜，是用去皮五花肉切薄片，入油锅炸至而成，香酥不腻。可以蘸着椒盐等调味料吃，也可以直接吃。在山东一般我们喜欢用这种干炸五花肉搭配小葱，卷山东的玉米煎饼吃。
干炸五花肉的家常做法:
1、先调个料汁用来腌制五花肉。料酒、生抽、盐、拍松的姜片，调成料汁。
2、五花肉切大概3mm厚的片，放入料汁，放入冰箱腌制两小时以上入味。
3、将腌好的五花肉表面裹一层薄薄的淀粉待用。
4、坐锅倒油，油温五成热放入肉片，中小火炸出肥肉中大部分的油脂，两面金黄，捞出。
好了，一盘柔韧香酥的干炸五花肉就炸好了，直接吃就很美味，咸香，口感又酥又柔韧的感觉。也可以蘸椒盐、辣椒面、或者任何自己喜欢的料汁。
搭配几根小葱卷煎饼吃，简直绝了！
两点小建议:
1、肉片不要切太薄，那样很容易炸干；当然也不能太厚，厚了不易熟，而且油脂不容易炸出会比较腻。3-4mm厚就可以了。
2、关于炸的火候，不要把油脂炸得太干净炸得太干，那样口感干硬。适当保留一点油脂，口感酥软又柔韧，而且有油脂的香味，香而不腻更好吃。
炸肉怎么再次加热才好吃
为了使炸肉再次加热后依然美味，可以采用以下两种方法：
一是将炸肉放入预热至150摄氏度的烤箱中，间歇翻动，烤制10-15分钟左右，直到表面重新变得酥脆即可；
二是将炸肉重新放进锅中进行炸制，炸至金黄再取出即可。无论哪种方式，都要注意不要加热过度，否则会影响口感。
用肥肉可以炸肉圆么怎么炸好吃
炸肉圆怎么做,一、去皮猪肉(肥五瘦五)1000克，剥皮生马蹄莲200克(也可不放)，嫩姜50克，全放搅拌机碎成肉末。加入盐、味精、适量生粉、生抽、两只鸡蛋用手朝一个方向拌匀。可拍约50克水入内（边拌边加水）。
二、备小碗水待用，烧油锅70度后，左手抓一团肉馅捏挤出圆丸子样，右手拿家里瓷汤勺先在小碗水中浸一下（以防沾肉馅），然后把肉丸刮在勺上入放入油锅，一个接一个放入油锅炸，炸至金黄不冒泡就捞起可食。
三、炸好的肉丸可摆碗蒸吃或打火锅，或者加入其它青菜烧汤味道鲜美。以上不用油炸，可烧一锅开水，如法放入肉丸煮熟捞起备用做各种菜也可做肉丸子最重要的是要把充分地搅拌肉馅，配料也放进去一起和，虽然肉丸子是用油炸的，油不但不会减少，肉馅里还会渗出些油呢，肉丸子进油锅就炸一会，表层凝固上就可以，要是等炸透了，肉丸子就该老了，只炸表皮也不会对健康有什么影响。
等肉丸子表皮稍黄就起锅，这时里边还是生的，吃的时候再加调料炖透。
如果只是吃炸肉丸，那就要炸透，然后根据口味做个茄汁，辣酱什么的即可
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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