湘菜鲫鱼豆腐做法大全图解
湖南菜以其色香味俱佳的美食而闻名,其中鲫鱼豆腐是湖南菜中的经典菜肴之一。以下是湘菜鲫鱼豆腐的做法大全图解。
步骤一:准备食材
1. 鲫鱼一条,去鳞、去内脏、去头尾,洗净备用。
2. 豆腐一块,切成大小相同的小块。
3. 青椒、红椒、姜、蒜切末备用。
4. 鲫鱼放入锅中,加入足够的水,煮至鱼变白,取出备用。
5. 锅中倒油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入豆腐块煎至两面金黄。
6. 加入煮好的鲫鱼,加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖翻炒均匀。
7. 加入青椒、红椒末翻炒几下,加入适量的水,转小火炖煮约5分钟,直到豆腐入味。
8. 最后收汁,加入葱花煸炒均匀即可。
步骤二:制作豆腐汤
1. 将豆腐切成小块,放入锅中加水煮沸。
2. 加入姜片、葱段和盐,小火煮约3分钟。
3. 取出姜片和葱段,加入适量的鸡精调味,继续煮1-2分钟即可。
步骤三:装盘
将炒好的鲫鱼豆腐装入碗中,上面撒些葱花即可。
湘菜鲫鱼豆腐做法大全图解制作步骤如下,希望对您有所帮助。
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