辣椒炒鸡是一道非常受欢迎的川菜,下面是一份详细的制作步骤和适合人群、禁忌等。
【制作步骤】
材料:
- 鸡腿肉 250 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 干辣椒 3-5 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
步骤:
1.鸡肉切成小块,加入盐、糖、生抽、料酒和鸡精腌制15分钟。
2.干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3.青椒、红椒去籽切成小块备用。
4.热锅凉油,放入鸡肉煸炒至变色捞出备用。
5.留底油,加入干辣椒、葱姜蒜爆香。
6.加入青椒、红椒翻炒几下。
7.加入炒好的鸡肉翻炒均匀。
8.加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精调味。
9.翻炒均匀后即可出锅。
【适合人群】
这道菜适合所有人食用,尤其适合以下人群:
1. 心血管疾病患者:辣椒中含有一种成分,可以扩张血管,降低血压,减少心血管疾病的风险。
2. 糖尿病患者:辣椒中的纤维素可以促进肠道蠕动,帮助消化,减少糖分的吸收,有助于控制血糖。
3. 感冒患者:辣椒中的辣味可以刺激鼻腔,增强抵抗力,加快康复。
4. 胃肠道疾病患者:辣椒可以刺激胃酸分泌,加重胃肠道疾病的症状。
【禁忌】
1. 孕妇:孕妇不建议食用辣椒炒鸡,因为辣椒中含有刺激性成分,可能会导致子宫收缩,引起流产。
2. 肝病患者:辣椒中的辣味和油腻食物容易加重肝脏的代谢和解毒功能,可能会导致肝脏损伤。
3. 心脏病患者:辣椒中的刺激性成分会增加心脏负担,可能会导致心脏病发作。
4. 孩子:辣椒中的辣味和油腻食物可能会刺激孩子的胃肠道,影响孩子的消化和吸收。
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