大家好，今天来为大家解答白宰鸡怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括白宰鸡正宗做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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用鸡打火锅怎么做好吃
用鸡当火锅底怎么好吃，这个因个人口味不一样，所以做法也不同，我们南方人不喜辣的！吃火锅把鸡都是炖汤好了，在倒进锅里，在放上各种喜欢吃的配料等等，那种味道太好吃了，有鸡肉打底料，所以汤也非常鲜美，也有把鸡肉红烧以后做锅底的，口味重的放上辣椒，同样也好吃。
一什么好菜
一道好菜，一手好菜。
好菜例句
1.他们想做一个拿手好菜白宰鸡，却当即被否定了。
2.生吃、干吃、油炸、煎烤均可，是下酒的好菜，也可与云腿等材料一起用于烹调，切碎后也加进三道茶中的第二道甜茶里饮用。
3.卡萝:唉，别这样嘛。还是有些好菜啦。
4.如梦一双巧手煮的一手好菜，今天又是在张震面前表现的好机会，所以，她煮了格外多的好菜，有辣子鸡，红烧田鸡，清真平鱼。
白砍鸡怎么好吃呢
谢谢邀请
夏天凉拌叫白砍鸡，冬天把调味料加热，即成热拌鸡，口感更好。
(调味料配方在文章最后)
鸡肉营养价值与功效体现在：1、富含蛋白质、脂肪、矿物质、脂溶性维生素等；2、提高人体免疫功能，促进生长发育；3、补充膳食结构中的脂肪和磷脂；4、改善营养不良，畏寒怕冷、乏力疲倦等症状；5、调理月经不调、治疗贫血的功效。
所有中国五十六个民族都吃鸡肉，没有禁忌。
1.选择小公鸡
(最佳)宰杀去内脏洗净利干水份。
2.用盐
(每斤鸡2克盐的比例)和姜，葱，料酒
(10克)一起腌制10分钟后，然后跳水
(就是用一锅开水，抓住鸡的脚，三进三出投入开水锅里和凉水里面
(每次五秒钟以内)，目的是收紧鸡的外皮，成型美观，接着用冷水浸泡一下。
3.起锅烧水，冷水放入鸡
(最好用什么格子压住鸡，以免它浮面)，放姜，葱各15克，料酒10克，胡椒粉1克，几粒干花椒，两片山奈，5张香叶，水开后就关火，焖鸡20分钟左右
(用竹签插鸡腿没有血水冒出就可以了)
4.鸡熟后捞出控一下水，鸡冷以后用保鲜膜包裹放入冰箱冰10分钟
(让鸡肉收缩一下，口感好，剁块的形状更美观)
5.调料汁有辣椒油
(凉拌肉类的辣椒油必须加糍粑辣椒烫制的辣椒油，黏稠度更好)，香辣酱，酱油
(复制酱油最好），芝麻酱
(温开水稀释后，)白糖，香醋，姜汁水，蒜汁水，花椒粉，花椒油，盐，混合在一起调匀，再加入凉开水
(更好的让各种调味料稀释融合)，调匀后静置5分钟，加葱花，花生碎。
6.把鸡从冰箱取出，先把鸡颈，鸡腿，鸡翅，整个部位砍下来，然后从鸡背，鸡胸的中间砍开，剁成宽2厘米，长5厘米的条状摆放盘中，然后剁鸡颈，鸡翅，鸡腿，摆放整齐
(按鸡的形状摆放)。最后把调料汁浇在上面，浸泡二十分钟过后才吃是最好。
白砍鸡调料汁配方
(仅供参考)
熟鸡肉500克为例，辣椒油50克，香辣酱10克，酱油20克
(或者与味极鲜各10克)，芝麻酱5克，白糖5克，醋4克，姜汁水10克，蒜汁水15克，花椒油10克，花椒粉1克，盐6克，凉开水40克，葱花10克，花生碎10克。
总结：选仔鸡最好，鸡跳水和煮焖时间把握好，剁鸡成块要均匀，调味料必须加温开水稀释。这道菜成败决定于，煮鸡的火候，盐，白糖，陈醋的把握。。。。麻辣，鲜嫩爽口，不油腻。需要商家版白砍鸡调料汁配方的朋友请私信我，无私分亨，共同学习。
白宰鸡正宗做法
材料：三黄鸡1只、姜2片、大葱2段、八角2个、白芷4片、啤酒小半碗、香油适量
蘸料：生姜少许、大蒜适量、香菜梗适量、蒸鱼豉油适量
做法：
1、嫩鸡一只，把头剁掉丢弃，用厨房剪把屁股剪掉丢弃，再把肚子里面的东西全部掏出来，可以把肝肠這些收拾干净炒鸡杂吃，脚也会剪下来.剪掉指甲剁小放鸡杂里一块炒，鸡杂实在太好吃了。
2、一口大锅，烧水。水量要完全能盖过鸡，放入大葱，姜，八角，白芷，啤酒，如果没有啤酒的就放一些料酒，如果没有大锅.就把鸡分成二半.這样就好煮了。
3、水开后.拎起鸡.放入锅中烫一下就提起.重复三次...！重复三次...！
4、计时器准备好，把鸡整个都放入锅中，煮一分钟。一分钟后.捞出放入冷水中浸泡凉后捞出。再次放入锅中煮4分钟。
5、四分钟后，盖上锅盖煮一分钟后关火，关火后不要打开锅盖，根据鸡的大小焖40-50分钟。
6、焖好后捞出.放入提前准备好的冰水中，要浸泡10分钟左右，让它冷静冷静！建议就是用矿泉水瓶，装纯净水丢冰箱冰着用。
7、10分钟后捞出，用厨房纸吸干水分，戴上手套，淋香油，把鸡全身都涂抹一遍.静置几分钟，香油淋上去的地方，明显一下就比较黄呀。
8、把大蒜.生姜.香菜梗，切碎，吃的时候再倒蒸鱼豉油下去就好。
9、把鸡切块摆盘，蘸料里倒入蒸鱼豉油，如果覚得淡了，可以放少许盐，根据自己的口味调整。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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