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配方:
- 泥鳅(约500克)
- 姜(适量)
- 大葱(适量)
- 料酒(适量)
- 鸡精(适量)
- 盐(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 香菜(适量)
做法流程:
1. 将泥鳅放入清水中,去掉杂质,用牙刷清洗干净备用。
2. 把姜切成片,大葱切段备用。
3. 把洗净的泥鳅放入开水中焯水,去掉血沫后捞出备用。
4. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
5. 加入适量的水,放入料酒、盐、胡椒粉和鸡精,放入焯水后的泥鳅。
6. 大火烧开后转小火,盖上锅盖慢慢炖煮1小时左右,直到汤汁浓稠。
7. 加入适量的胡椒粉和香菜,搅拌均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和心血管疾病患者更加适合食用。
注意事项:
1. 烹制过程中不要翻动过于频繁,以免泥鳅散开。
2. 煮汤时不要用铁锅,因为泥鳅会和铁起化学反应,影响汤汁的质量。
3. 煮汤时尽量不要使用电器,因为电器会产生辐射,影响汤汁的质量。
4. 食用时不要用过量,以免引起消化不良。
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