小碗湘菜做法大全视频
## 配方
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1. 红烧肉
- 肉:500克
- 调料:料酒:2汤匙,生抽:1汤匙,老抽:1汤匙,冰糖:30克,葱:1根,姜:1块,八角:2个,桂皮:1小块,食用油:适量
### 2. 干煸四季豆
- 四季豆:200克
- 调料:盐:适量,鸡精:适量,食用油:适量
### 3. 口味虾
- 虾:500克
- 调料:料酒:1汤匙,生抽:1汤匙,盐:适量,糖:适量,鸡精:适量,葱姜蒜:适量,辣椒:适量
### 4. 毛氏红烧肉
- 猪五花肉:500克
- 调料:料酒:2汤匙,生抽:1汤匙,老抽:1汤匙,冰糖:30克,葱:1根,姜:1块,八角:2个,桂皮:1小块,食用油:适量
### 5. 干煸鸡翅
- 鸡翅:500克
- 调料:料酒:1汤匙,生抽:1汤匙,老抽:1汤匙,冰糖:30克,葱:1根,姜:1块,八角:2个,桂皮:1小块,食用油:适量
## 适用人群
适合所有人群,尤其适合孕妇、儿童、老年人、素食者等。
## 做法流程
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1. 红烧肉
1. 将肉洗净,切成大小适中的块,放入锅中加水煮至八成熟,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
3. 加入肉块,八角、桂皮,加入适量的水,转小火焖煮30分钟至40分钟,直到肉块变得软烂入味。
4. 最后加入盐、鸡精调味即可。
### 2. 干煸四季豆
1. 四季豆洗净,切成约
1.5厘米见方的小块,放入锅中加水煮至八成熟,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,加入四季豆翻炒,加入适量盐、鸡精调味即可。
### 3. 口味虾
1. 虾去壳去头,洗净备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、辣椒翻炒均匀。
3. 加入虾,翻炒几下,即可出锅。
### 4. 毛氏红烧肉
1. 将五花肉洗净,切成大小适中的块,放入锅中加水煮至八成熟,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
3. 加入肉块,八角、桂皮,加入适量的水,转小火焖煮30分钟至40分钟,直到肉块变得软烂入味。
4. 最后加入盐、鸡精调味即可。
### 5. 干煸鸡翅
1. 鸡翅洗净,切成大小适中的块,放入锅中加水煮至八成熟,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
3. 加入鸡翅,八角、桂皮,加入适量的水,转小火焖煮30分钟至40分钟,直到鸡翅变得软烂入味。
4. 最后加入盐、鸡精调味即可。
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