大家好，今天小编来为大家解答淮阳面怎么弄好吃又简单这个问题，淮阳牛肉面做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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淮阳面的汤料做法
胡辣汤的特点是酸辣可口，香味四溢，浓稠度刚刚好，肉质鲜嫩而且肉烂如泥，咸甜适中。素有朝饮胡辣汤，暮嗝尚余香之说。其中以朱麻子炖肉胡辣汤为最。素有朝饮胡辣汤，暮嗝尚余香之说。外地客人来淮，淮阳籍的港、澳、台同胞回淮探亲，都以能喝上朱麻子胡辣汤而津津乐道。
原料：胡辣汤料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟羊
（牛）肉400克、羊骨高汤3kg、面筋1.5kg、面粉300克、粉条100克
调料：葱、姜、精盐、味精、酱油、香油等适量。
制作过程
1、在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火让其烧开。
2、待锅中水烧开后，放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中，烧至汤汁变稠时，放入粉条、葱、精盐、味精、酱油，文火熬制5分钟即成。
3、起锅盛汤，依据个人口味放入适量香油、醋。
淮阳牛肉面做法
用料
牛肉
（牛腩肋条均可）
葱，姜，花椒，大料，桂皮，香叶，冰糖，生抽，一品鲜酱油，盐
步骤1
牛肉冷水浸泡30分钟，冷水下锅焯出血水，撇净浮沫。
步骤2
热锅冷油，加少量冰糖，葱，姜，花椒，大料，桂皮，香叶小火煸炒出香味，下牛肉，转大火煸炒。
步骤3
加适量生抽，一品鲜酱油继续煸炒，放入适量盐，温水添汤。
步骤4
倒入压力锅30分钟
步骤5
煮面，煮好的面盛到眼里，加入煮好的牛肉汤，撒上香菜即可。
淮阳的压缩馍的做法
1、主料：面粉200g
2、辅料：五香粉适量、水适量、发酵粉适量、小苏打适量。
3、备好面粉，将五香粉、发酵粉、苏打粉加水混合。
4、和成光滑的面团。
5、静止半小时发至两倍大。
6、将面团再次揉光滑排气。并分成大小相同的剂子备用。
7、取出一小块剂子，搓成条并摆成兔子的形状。
8、小刀切一个兔嘴。用笔芯按压一只眼睛。
9、花朵型的，将面搓成长条，粘在一起。
10、尽量压成圆形。
11、用刀切大小相等的片，将五小片捍在一起。
12、电饼铛预热刷油，盖上盖子烤5分钟左右即可。
淮阳阳春面做法
淮阳菜阳春面的灵魂是猪油。提前熬制猪油，猪板油加少许水，慢慢熬，盛出冷却后得洁白莹润的猪油。
正常下面条的步骤。注意面要劲道，不煮太久。面的汤底最好是大骨熬的高汤，加一勺猪油，少许酱油，滴些醋，撒上胡椒粉、一把蒜花，配上溏心荷包蛋。热乎乎一碗下肚，整个冬日都明媚起来了！
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