大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下兰州拉面牛肉怎么弄好吃的问题，以及和兰州牛肉面牛肉怎么煮的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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兰州拉面的牛肉是怎么做的
兰州拉面的牛肉是单独煮熟的。买回来的牛肉洗干净，放凉水里泡一泡。然后再凉水下锅。煮十分钟捞出。再重新换凉水放牛肉，下调料煮熟捞出。
兰州牛肉面卤牛肉的做法
1、牛骨1000克焯水后放清水中清洗干净，放入卤锅中加2500克的水飞水大火烧开，转小火熬5个小时，使汤汁成浓白色后捞出骨头弃用。
2、把做好的汤倒入另一锅中，加香辛料花椒3克、香叶2克、桂皮4克、白芷2克、干辣椒3克、小茴香3克、肉豆蔻2克、孜然2克、白豆蔻2克、八角1克等。
3、再加入蔬菜调料。姜8克、青椒15克、胡萝卜8克、香菜8克、芹菜8克、葱10克、洋葱8克全部洗净后放入卤锅中。
4、再给卤锅中加入生抽70克、蚝油30克、盐30克、老抽7克、鸡精20克。
把卤锅烧开后放入焯过水的牛肉1500克，小火炖9小时即是非开似开的那种。
兰州牛肉面牛肉怎么煮
食材：牛肉一块，孜然粉适量，香菜几根，香叶两片，姜一块，盐适量，料酒一勺，胡萝卜一根，菠菜适量。
做法步骤：
1、先来处理一下牛肉，牛肉清洗干净之后切成大小均匀的小块。冷水下锅，锅中加入姜几片，料酒一勺去腥，然后开大户煮开，时间大约是10分钟左右，不断撇去浮沫。
2、然后捞出再用凉水冲洗一遍。沥干水分备用。
3、接着准备一些调料。家里面有花椒，八角的也可以加入一点点，有一个八角就够了。所有配料都先清洗干净，葱姜蒜改刀备用。
4、如果家里面有高压锅就用高压锅，这样可以在短时间内把牛肉做熟。锅中加入足量的水，水的量要能没过所有牛肉。
5、接着加入先前准备好的葱姜之类的香辛料。
6、然后锅中加入适量的盐调味，适量的料具去腥，如果锅里面加入生抽酱油一勺，再加老抽半勺上色，冰糖一块，桂皮一小块，最后出锅的时候收浓汤汁，那这就是红烧牛肉了。
7、然后准备一下配菜，这个配菜根据自己的喜好选择就可以了，清洗干净之后改刀切碎备用。
8、等锅中的牛肉软烂之后就可加入刚刚准备好的所有配菜下锅，煮熟配菜之后，最后加入胡椒粉一勺，花椒油一勺，搅拌均匀之后就好了。
9、最后就可以出锅了，这样一道简单方便的清炖牛肉就准备好了。
兰州牛肉拉面葱爆羊肉家常做法
1.准备好所需食材：羊肉，面条，洋葱，蒜，辣椒，盐，酱油，醋，料酒，糖，淀粉。
2.将羊肉切成薄片，加入盐，料酒，淀粉，腌制15分钟。
3.将洋葱切成丝，蒜切成蒜末，辣椒切成小丁，备用。
4.将面条煮熟，捞出沥干水份。
5.将锅烧热，倒入适量油，放入洋葱丝和蒜末炒香。
6.加入羊肉片翻炒，再加入辣椒小丁，翻炒均匀。
7.倒入酱油，醋，糖，翻炒均匀。
8.倒入面条，翻炒均匀，盖上盖子，焖煮2-3分钟即可。
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