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大家好，关于清抄牛肉丝怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于怎么炒羊肉丝好吃呢的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
清炒牛柳家常做法
材料
牛里脊肉250克，鲜黄瓜片50克，鸡蛋清1个。调料猪油750克
(约耗50克)，绍酒1大匙，白糖1小勺，精盐，味精各1／3小勺，葱，蒜片、姜末各少许，淀粉、香油各适量。
做法
1、里脊肉切成柳叶形薄片，加入精盐、味精、蛋清、淀粉，上“蛋清浆”．下四成热油中，滑散滑透，倒入漏勺；用小碗加入精盐、味精、白糖、水淀粉，调制成芡汁备用。
2、炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹绍酒，下入黄瓜片煸炒，再下入肉片，泼入对好的芡汁，翻拌均匀，淋香油，出锅装盘即可。
牛肉面的牛肉怎么炒
11.牛肉选择没有筋的切成片鲜炒牛肉面的做法步骤
22.切成丝，不要太细或者太粗鲜炒牛肉面的做法步骤
33.把除了蒜和姜的调料都放进切好的牛肉里腌制20分钟鲜炒牛肉面的做法步骤44.洋葱和青椒切丝，如果有蒜叶或者韭菜绿豆芽就更好了，我家里食材不全，将就了一下鲜炒牛肉面的做法步骤
55.锅里放油把肉和蔬菜下锅翻炒
怎么炒羊肉丝好吃呢
食材用料：
羊肉
（适量）葱
（适量）香菜
（适量）孜然粉
（适量）
先把葱切丝，香菜切段。
再把羊肉用水焯熟。
起锅烧油，加入孜然粒、葱爆香。
倒入羊肉，加入生抽、鸡精。
加入白糖、盐、孜然粉、辣椒面，进行翻炒。
出锅前，倒入香菜进行翻炒。
（依个人口味放）
即完成清炒羊肉的制作。
牛肉炖了后为什么会成丝
因为牛肉煮过头了，牛肉跟其它肉不太一样，肉质纤维是非常独立明显的，在过熟之后，牛肉纤维就会硬化，筋膜分离，所以分丝；
一般正常来说，最好吃的牛排不是全熟的，是六七分熟左右，即使是清炒牛肉也不能太熟，否则口感不好，除非是焖牛肉、炖牛肉就没关系。
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