四川菜卤肉半成品做法窍门
【序号】1
【适合人群】成年人、老年人、儿童等都能食用,但需要注意的是,孕妇和哺乳期的女性应当避免食用。
【步骤】
1. 准备材料:五花肉、盐、糖、料酒、酱油、花椒、八角、桂皮、丁香等。
2. 将五花肉切成均匀大小的块状,用开水焯水去血水,沥干备用。
3. 在锅中加入足够的油,放入焯水后的五花肉块,煎至两面金黄。
4. 加入适量的盐、糖、料酒、酱油、花椒、八角、桂皮、丁香等调味料,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,将五花肉块放入锅中,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮约30分钟,直到肉熟烂。
6. 将煮好的五花肉块捞出,沥干水分,放入冰箱冷冻保存,可长期保存。
【禁忌】
1. 不要在煮熟后再过度浸泡,否则肉质会变得柔软。
2. 不要在食用前过度清洗,否则会影响口感。
3. 避免在炖煮时使用过多油脂,否则会影响口感。
【注意事项】
1. 炖煮时需要不断翻动五花肉,避免烧焦或煮糊。
2. 炖煮的时间要根据五花肉的大小和调味汁的浓稠度来调整。
3. 煮好的五花肉块要放入冰箱冷冻保存,不要直接食用,以免出现不良反应。
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