【娄底湘菜风吹鸡的做法】
风鸡肉是湘菜中的一道特色菜肴,以其独特的口感和香味深受食客们的喜爱。在娄底,有一家专业的湘菜餐厅,提供了一道非常美味的风吹鸡菜肴,下面让我们来学习一下它的做法。
步骤一:准备材料
风吹鸡需要选用新鲜的鸡肉,去掉筋膜和脂肪,并切成大小适中的块状。同时,还需要准备葱姜蒜、辣椒、料酒、盐、糖等调料。
步骤二:烹饪鸡块
在烹饪风吹鸡之前,要先将鸡块焯水去腥,然后在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜煸炒出香味,再加入料酒和盐来腌制鸡块。
然后,将鸡块放入锅中,加入适量的水,用大火煮沸后转小火煮20分钟左右,直到鸡肉煮熟为止。最后,加入辣椒、糖等调料,继续煮5分钟左右,直到鸡块入味。
步骤三:调味后炖煮
将烹饪好的鸡块和调料一起放入锅中,加入适量的水,用中小火炖煮1-2小时,直到鸡块变得酥软入味。最后,根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调料,搅拌均匀即可。
步骤四:装盘
最后,将炖煮好的风吹鸡取出,切成小块,装盘即可。这道美味的湘菜风吹鸡就做好了,可以搭配米饭一起食用,非常美味。
以上就是娄底湘菜风吹鸡的做法,希望能够帮助到您。
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