湘菜娄底青椒炒鸡的做法如下:
青椒炒鸡是一道色香味俱佳的传统湘菜。在娄底,青椒炒鸡的做法略有不同,它通常使用娄底本地特色的青椒,加上鸡肉的鲜嫩,口感更加鲜美。
步骤如下:
所需材料:
- 鸡腿肉 250 克
- 青椒 2 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 生粉 适量
步骤:
1.鸡肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、生粉拌匀腌制 15 分钟。
2.青椒、红椒去籽切成小块。
3.姜、蒜切末备用。
4.热锅凉油,加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
5.加入姜末、蒜末继续煸炒,再加入青椒、红椒翻炒几下。
6.加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续翻炒 1-2 分钟。
7.最后加入生粉勾芡,翻炒均匀即可。
温馨提示:
1. 在炒鸡肉时,不要炒太久,否则口感会变硬。
2. 青椒和红椒的颜色比较深,所以在调味时要多加一点盐,以便让它们更好地吸收调味汁。
3. 在勾芡时,可以先加入适量的水,把淀粉调成糊状,然后再倒入锅中翻炒均匀。
湘菜娄底青椒炒鸡的做法简单易懂,味道鲜美,赶快试试吧!
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