粤菜做法蛋糕大全
随着粤菜在全球范围内的影响力越来越大，人们对于粤菜做法的需求也越来越多样化。蛋糕作为粤菜中不可或缺的一部分，也受到了越来越多人的喜爱。本文将介绍几种常见的粤菜做法蛋糕，包括蛋糕卷、海绵蛋糕、戚风蛋糕等，并提供详细的制作步骤和技巧。
1. 蛋糕卷
蛋糕卷是粤菜中非常经典的一款蛋糕，制作过程简单，口感丰富。以下是一份简单的蛋糕卷制作步骤：
材料：
- 鸡蛋3个
- 糖60克
- 面粉100克
- 植物油40克
- 牛奶40克
- 泡打粉1/2小匙
- 盐1/4小匙
步骤：
1. 将鸡蛋和糖混合在一起，打至颜色发白。
2. 将面粉、泡打粉和盐混合在一起，筛入鸡蛋液中，搅拌均匀。
3. 将植物油和牛奶混合在一起，加入鸡蛋液中，搅拌均匀。
4. 将搅拌好的面糊倒入烤盘中，用刮刀刮平表面，放入预热至180°C的烤箱中，烤15分钟左右，取出待凉。
5. 将蛋糕卷切成四块，用擀面杖将蛋糕卷擀成薄皮，放入卷入卷入馅料，如豆沙或巧克力酱等。
6. 将卷好的蛋糕卷放入烤盘中，再次预热烤箱至180°C，烤20-25分钟左右，取出待凉即可。
2. 海绵蛋糕
海绵蛋糕是粤菜中非常常见的一款蛋糕，口感松软，适合用于烘焙各种甜点。以下是一份简单的海绵蛋糕制作步骤：
材料：
- 鸡蛋2个
- 糖60克
- 面粉120克
- 植物油40克
- 牛奶40克
步骤：
1. 将鸡蛋和糖混合在一起，打至颜色发白。
2. 将面粉、泡打粉和盐混合在一起，筛入鸡蛋液中，搅拌均匀。
3. 将植物油和牛奶混合在一起，加入鸡蛋液中，搅拌均匀。
4. 将搅拌好的面糊倒入烤盘中，用刮刀刮平表面，放入预热至180°C的烤箱中，烤15分钟左右，取出待凉。
3. 戚风蛋糕
戚风蛋糕是粤菜中非常受欢迎的一款蛋糕，口感轻盈，适合用于烘焙各种甜点。以下是一份简单的戚风蛋糕制作步骤：
材料：
- 鸡蛋3个
- 糖60克
- 面粉100克
- 植物油40克
- 牛奶40克
步骤：
1. 将鸡蛋和糖混合在一起，打至颜色发白。
2. 将面粉、泡打粉和盐混合在一起，筛入鸡蛋液中，搅拌均匀。
3. 将植物油和牛奶混合在一起，加入鸡蛋液中，搅拌均匀。
4. 将搅拌好的面糊倒入烤盘中，用刮刀刮平表面，放入预热至180°C的烤箱中，烤15分钟左右，取出待凉。
4. 奶油蛋糕
奶油蛋糕是粤菜中非常受欢迎的一款蛋糕，口感丰富，适合用于各种场合。以下是一份简单的奶油蛋糕制作步骤：
材料：
- 鸡蛋3个
- 糖60克
- 面粉100克
- 植物油40克
- 牛奶40克
- 奶油奶酪200克
- 糖80克
步骤：
1. 将鸡蛋和糖混合在一起，打至颜色发白。
2. 将面粉、泡打粉和盐混合在一起，筛入鸡蛋液中，搅拌均匀。
3. 将植物油和牛奶混合在一起，加入鸡蛋液中，搅拌均匀。
4. 将奶油奶酪室温软化，加入糖，用电动打蛋器打发至光滑。
5. 将搅拌好的面糊倒入烤盘中，用刮刀刮平表面，放入预热至180°C的烤箱中，烤15分钟左右，取出待凉。
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