大家好，今天来为大家解答小毛豆怎么弄好吃视频这个问题的一些问题点，包括毛豆怎么做才更好吃不限做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 毛豆怎么做才更好吃不限做法
2. 五香毛豆怎么煮
3. 夏季毛豆都有哪些吃法吃毛豆又有哪些好处呢
4. 青毛豆的做法怎么才能更入味

毛豆怎么做才更好吃不限做法

导读:毛豆怎么做才好吃？不限做法？

大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴回答这个问题。毛豆怎么做才好吃？毛豆是这个时候的应季菜，吃法有很多，我觉得最好吃的做法还是做成下饭又营养的家常小炒。做成家常小炒的毛豆米鲜香入味，软烂不塞牙，下酒又下饭。

大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴您点开这篇文章。人生短短几十载，吃饭穿衣一直伴随着我们，如果您每日苦恼不知吃啥，那就关注我吧，我们一起交流哦。

毛豆又叫菜用大豆，是新鲜连荚的黄豆。它外形是扁平形，上面有很多细毛，未成熟时是翠绿的，成熟后是黄色的，吃毛豆主要就是吃里面的毛豆米。毛豆米在老百姓的餐桌上很常见，经常被做成各种佳肴，像猪蹄炖毛豆米、盐水毛豆、黄豆酱等。

记得小时候，每当毛豆成熟的季节也是我们家最忙碌的时候。新鲜的毛豆最美味就那么几天时间。每天傍晚，老妈都到田埂砍几颗回来，晚上一家人围着电视剥豆米，画面特别温馨。豆米剥好后放到井里面保存，第二天中午清蒸或者是清朝，特别鲜。

毛豆米的吃法太多太多了，我觉得最好吃的还是做成下饭菜，拌米饭和面条都美味无比。今天把做法和步骤分享给大家，希望你们也喜欢。

下饭菜之小炒毛豆米__鲜香入味

【食材准备】毛豆米200克、红辣椒1个、木耳1把、瘦肉100克、蒜子3个、生抽2勺、料酒2勺、淀粉1勺、香菇4个、油盐适量。

____开始制作____

第一步:把毛豆荚洗一下，沥干水分，然后剥出毛豆米备用

（毛豆米不要洗了，这样保留了它的鲜味）。

Tips:豆荚比较难剥，我们挑选的时候一定要选择新鲜饱满的毛豆荚，这样容易剥点。如果挑选的豆荚比较干，泡一会水再剥，这样也比之前容易剥。

第二步:木耳温水泡发30-60分钟，然后倒入锅中焯水，焯好水后再次搓洗干净。

Tips:木耳温水泡发速度快，它比较脏，要多搓洗几次。

第三步:瘦肉切片再切丝，然后剁成肉末，加生抽、料酒、淀粉搅拌均匀后腌制一会。

Tips:肉末也可以不腌制，直接加点蒜泥一起炒。喜欢吃有嚼劲一点的肉就可以直接下锅炒。

第四步:热锅冷油，倒入蒜泥煸香，然后倒入肉末大火翻炒，加生抽继续翻炒，待肉末变色后倒入毛豆米继续翻炒。

Tips:瘦肉下入锅中容易粘锅，所以我们必须要大火翻炒。做这道菜时间长，也可以把瘦肉留到后面放进去，后面锅中水分多，还不容易粘锅。

第五步:待豆米稍微变色时，我们加入1碗水焖煮

（可以加一丢丢盐）。

第六步:锅中水快干时，加入木耳、香菇、辣椒，大火快速翻炒。

（木耳容易爆炸，所以要快速炒）

第七步:待香菇和辣椒熟了后，再加一点盐调味，翻炒均匀后就可以盛出了。

为什么洗一下豆荚，豆米都不洗了？

这个是我们那边代代口传下来的，豆米边白色的经络特别鲜。洗一下豆荚，就是想剥豆米的时候不会弄脏白色经络，最大限度的保留它。洗豆米也会洗去白色经络，所以不洗。

木耳为什么需要焯水？

1:木耳表面吸附了很多细菌，水煮一下可以去除杂质和细菌，不会引发中毒等现象。

2:木耳受热容易爆炸，我们焯水时间长一点，缩短木耳在锅中逗留时间。

宝妈小贴士

1:豆米比较难熟，我们可以先把它和米饭一起蒸一下，然后再炒，这样缩短了做菜的时间。

2:其实我们还可以加一些其他喜欢的菜，比如黄瓜、胡萝卜等。

结语:大家觉得我这样做出来的毛豆怎么样？鲜香入味，拌米饭面条都很美味。你们都是怎么做毛豆的呢，评论下方留言，共同交流哦。

【宝妈说】我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的80后老阿姨。工作之余照顾好家庭是我最大的乐趣，享受每一餐带给我的成就感和幸福感。每一道菜都是我精心烹饪的，希望您也喜欢。记得评论、点赞、转发，，共同交流、共同进步。

五香毛豆怎么煮

你好！我是爱美食的叶子，很高兴回答你的问题。

毛豆营养丰富又好吃，为了保证它的营养不流失，大致上都是用来炒菜或水煮。

我个人最喜欢的就是五香水煮毛豆，做法非常简单，而且吃起来咸香入味，用来下酒或者当配菜都很不错。

先准备以下材料：

毛豆500克

八角2个

桂皮1片

花椒2勺

小茴香1勺

香叶2片

先把毛豆用清水洗一遍，再放入两大勺盐浸泡半小时，这样可以把表面的残留物彻底清洗干净。

洗干净的毛豆用剪刀剪去两边，这样方便入味。

锅烧热不用放油，下入桂皮，八角，花椒，干辣椒，香叶，小茴香小火煸炒出香味，然后加入适量清水，水开后煮5分钟，彻底煮出香料的香味，然后捞出花椒和小茴香。

加入2大勺食盐，少量食用油，把毛豆倒入锅中，重点来了，加入一小勺食用碱，这是毛豆保持颜色翠绿的秘诀。

不要盖盖子，大火烧开后再煮5分钟就可以关火出锅了。

煮好的毛豆捞出来放入凉开水中，快速降温。

切一点蒜末和小米辣，放入碗中，淋入两勺热油，激发出香味。

再加入半勺盐，一勺糖，两勺生抽，两勺蒸鱼鼓油，一勺陈醋，一勺香油，搅拌均匀。

冷却好的毛豆捞出来控水，淋入调好的料汁，搅拌混合均匀，我们的五香毛豆就做好了。

包上保鲜膜，放入冰箱冷藏2个小时左右更入味。

我是爱美食的叶子，希望我的回答对你有所帮助。

夏季毛豆都有哪些吃法吃毛豆又有哪些好处呢

有很多种吃法，分享下我喜欢的吃法。

豆相对于黄豆的营养成分一点也不差，含有丰富的不饱和脂肪酸，如咱们人体所需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢有助于降低血脂和胆固醇。毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力，促进智力发展。

夏天天气炎热，人们总是汗流满面，很多时候还会疲乏无力和食欲下降，毛豆中的钾含量比较高，夏天经常吃能够有效补充人体因为大量流汗，而导致钾流失，从而缓解由于钾流失引起的疲乏无力和食欲下降。

盐水毛豆

食材：毛豆、辣椒、花椒、八角、香叶和盐。

制作方法：

一、毛豆清洗干净，清洗时候可以加入少许食盐，起到杀菌和减少农药存有表面。

二、洗干净的毛豆两头剪掉，方便快速入味。

三、锅里准备适量水，放入调料

（盐、花椒、八角、香叶和辣椒）开火煮。

四、调料味出来后，再放入准备好的毛豆，中火煮至10分钟左右就可以了。

五、先不要盛出，让毛豆在锅里浸泡一断时间，这样会更加入味。

六、最后控水盛出，开吃喽！

温馨小提示：

一、毛豆两头剪开，更好入味。

二、毛豆一定要煮熟，不熟的豆吃多了有可能中毒的噢。

三、豆子煮熟后，浸泡入味。

四、天气炎热，食物容易变质，吃不完的记得要记得冰箱冷藏。

酸辣毛豆

食材：毛豆、蒜、干辣椒、花椒、油泼辣子、醋、生抽、盐、食用油。

制作方法：

一、毛豆放清水里，撒入少许盐，用手反复搓洗，清洗干净后控水捞出，将毛豆两头剪掉，方便入味。准备合适的锅，锅里水开后，放入剪好的毛豆，同时撒一些盐，滴几滴食用油。

二、毛豆开盖煮5-8分钟左右，控水捞出，也可以即可放入冰水里。

三、煮毛豆的过程中，我们顺手就可以把调料汁准备了，葱蒜和干辣椒切碎，放入花椒粉。

四、锅里放入适量的油，花椒爆香后，捞出花椒，将热的花椒油浇入碗里，搅拌一下。

五、再放入生抽、醋、盐和油泼辣子搅拌均匀，如果没有现成的油泼辣子，可以在泼葱蒜末的时候放一些辣椒面，一并热油泼入。

六、调好的调料汁，倒入煮熟的毛豆上，搅拌均匀，让每一个毛豆都能浸到调料汁。

青毛豆的做法怎么才能更入味

凉拌毛豆

食材：毛豆、小米辣、盐、姜、蒜、花椒、八角、白糖、醋、香叶，生抽，

做法：

1.毛豆放入水中，加盐浸泡15分钟后，反复搓洗干净

2.捞出毛豆沥干水份，剪去毛豆的两角，蒜姜切末，小米辣切圈

3.锅中加水，放入毛豆、八角、香叶、花椒，盐大火煮开后，再煮6到7分钟左右

4.捞出毛豆放在冷水中投凉，捞出控干水份，放入碗里

5.加入适量盐、糖、生抽、醋、小米辣、蒜姜末，拌均匀即可

火腿肠炒毛豆

食材：毛豆、火腿肠、青红椒、蚝油、盐、鸡精、葱。

做法：

1、毛豆清洗干净，青红椒切成菱形状，火腿肠切丁，葱切段

2、锅中加水烧开，将毛豆放入焯2分钟

3、捞出控干水份备用

4、锅中加油，将葱段加入锅里小火炒出香味

5、加入火腿肠翻炒一下

6、将青红椒倒入，炒至断生。

7、然后把毛豆倒入锅里，加少许的盐、鸡精、蚝油调味，翻炒均匀即可享用美食了。

做得不好，仅供参考

关于小毛豆怎么弄好吃视频的内容到此结束，希望对大家有所帮助。