砣砣鱼是一道美味可口的中式菜肴,做法也有很多种。下面是其中一种简单的做法:
材料:
- 砣砣鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、醋、淀粉适量
- 清水适量
步骤:
1. 将砣砣鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
2. 葱姜蒜切末,青红椒切丝。
3. 锅中加水,放入鱼块,加入葱姜蒜末,煮至鱼块变色,捞出备用。
4. 锅中留底油,加入青红椒丝煸炒出香味。
5. 倒入适量的生抽、醋、糖、料酒、鸡精,翻炒均匀。
6. 将煮好的鱼块倒入锅中,再加入适量清水,烧开后转小火煮5分钟。
7. 最后加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
这是一道非常简单的砣砣鱼做法,希望你们会喜欢。
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