【第1段】川菜红烧砣砣鱼是一道经典的川菜,以其鲜美的味道和丰富的营养深受人们的喜爱。这道菜的主要材料是砣砣鱼,它是一种淡水鱼,肉质细嫩,口感鲜美。同时,它还配以各种香料和调料,使得这道菜的味道更加浓郁...

1. 将砣砣鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。2. 葱姜蒜切末,青红椒切丝。3. 锅中加水,放入鱼块,加入葱姜蒜末,煮至鱼块变色,捞出备用。4. 锅中留底油,加入青红椒丝煸炒...